Startseite » Rezepte » Melonen Rezepte » Sommersymphonie: Melonen Salat mit Feta und Rucola

Sommersymphonie: Melonen Salat mit Feta und Rucola

Name: Frischer Melonen Salat mit Feta und Rucola
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kleine Wassermelone; 200 g Rucola; 200 g Feta-Käse; 1 TL Fenchelsamen; Saft, von 2 Limetten; 4 EL Olivenöl; Salz, zum Abschmecken; Pfeffer, zum Abschmecken

Dieser Melonen Salat ist eine wunderbare Vorspeise im Sommer, die die süße, saftige Wassermelone mit dem kräftigen, salzigen Feta und dem pikanten Rucola kombiniert.

Kategorien: Wassermelonen, Melonen Rezepte

Sommersymphonie Melonen Salat mit Feta und Rucola

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Dieser Melonen Salat ist eine wunderbare Vorspeise im Sommer, die die süße, saftige Wassermelone mit dem kräftigen, salzigen Feta und dem pikanten Rucola kombiniert.

Die Fenchelsamen verleihen einen einzigartigen, leicht süßen und anisähnlichen Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Dieser Salat ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, perfekt für heiße Sommertage.

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein sommerliches Abendessen. Auch als leichter Mittagssnack oder Beilage zu einem sommerlichen Picknick ist er ideal.

Mit einem gekühlten Glas Weißwein, wie einem Sauvignon Blanc, kannst du diese sommerliche Mahlzeit wunderbar abrunden.

Achte darauf, eine reife Wassermelone für den besten Geschmack zu verwenden. Eine reife Wassermelone erkennst du daran, dass sie einen hohlen Klang hat, wenn du auf die Schale klopfst.

Wähle einen Feta-Käse von guter Qualität. Ein hochwertiger Feta ist sahnig und mild, nicht zu salzig und hat eine leichte Zitrusnote, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Denke daran, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. Auf diese Weise bleibt der Rucola knackig und der Salat wird nicht matschig.

Kalorien je Portion

379 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

3 Minuten

Gesamtzeit

28 Minuten

Zutaten

1 kleine Wassermelone
200 g Rucola
200 g Feta-Käse
1 TL Fenchelsamen
Saft, von 2 Limetten
4 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Frischer Melonen Salat mit Feta und Rucola

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Salate, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Achtung, sie verbrennen schnell! Sobald sie fertig sind,
vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Wassermelone, Rucola und Feta in einer großen Salatschüssel mischen.
Das Dressing darüber träufeln und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
Den Melonen Salat mit den gerösteten Fenchelsamen bestreuen und servieren.