Erfrischender Rucolasalat mit Melonen, Gurken und Honig

Rucolasalat mit Melone, Wassermelone und Gurken

Dieser ungewöhnlich erfrischende Sommersalat aus Rucola, Melone, Wassermelone und Gurken schmeckt leicht und ist super gesund. Der Limettendressing mit Honig und Ingwer macht den Rucolasalat aromatisch, süßlich und würzig.

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Zutaten

  • 280 g Wassermelone
  • 230 g Melone
  • 1-2 Snackgurken
  • 100 g Rucola
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Stück Ingwer
  • 100 g Feta

Anleitung

  1. Wassermelone, Melone und Gurke in grobe Würfel schneiden.
  2. Mit Rucola auf einem Teller vermengen.
  3. Limettensaft, Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Für ein würziges Aroma kann fein geriebener Ingwer hinzugefügt werden.
  5. Das Limettendressing über die vorbereiteten Salatzutaten geben und umrühren.
  6. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und servieren.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Dressingshaker
  • Salatteller
  • Salatbesteck

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