Erfrischender Rucolasalat mit Melonen, Gurken und Honig
Nur eindeutige Zahlen am Anfang einer Zutatenzeile werden umgerechnet. Mengen werden gerundet. Zeiten und Nährwerte bleiben Originalangaben.
Dieser ungewöhnlich erfrischende Sommersalat aus Rucola, Melone, Wassermelone und Gurken schmeckt leicht und ist super gesund. Der Limettendressing mit Honig und Ingwer macht den Rucolasalat aromatisch, süßlich und würzig.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung (Min.)
- 15
- Zubereitung (Min.)
- 0
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Kalorien (kcal)
- 545
Zutaten
- 280 g Wassermelone
- 230 g Melone
- 1-2 Snackgurken
- 100 g Rucola
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Stück Ingwer
- 100 g Feta
Zubereitung
- Wassermelone, Melone und Gurke in grobe Würfel schneiden.
- Mit Rucola auf einem Teller vermengen.
- Limettensaft, Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Für ein würziges Aroma kann fein geriebener Ingwer hinzugefügt werden.
- Das Limettendressing über die vorbereiteten Salatzutaten geben und umrühren.
- Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und servieren.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Dressingshaker
- Salatteller
- Salatbesteck