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Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi – No bake cake

Name: No-Bake-Kuchen mit Kiwi
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Skandinawisch
Ingredients: 300 g Cashewkerne; 220 g Datteln, ohne Stein; 120 g Pekannüsse, oder Walnüsse; 35 g Kokoschips; 50 g Kokosnussöl + 1 Esslöffel; 1 Prise Salz; 4-5 Limetten; 120 ml Kokosnussmilch; 120 ml Ahornsirup; ½ Avocado; 1 TL Vanilleextrakt; 4-5 Kiwis

No-Bake-Kuchen mit Kiwi, Datteln und Cashewcreme: fruchtig, nussig und ohne Backofen. Mit Kühlzeiten, Varianten und Serviertipps. Einfach erklärt.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Nusskuchen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Dieser No-Bake-Kuchen mit Kiwi besteht aus einem kräftigen Dattel-Nuss-Boden und einer cremigen Cashew-Kokos-Füllung. Limette bringt Frische, während Kiwi den gekühlten Kuchen fruchtig abrundet.

Das Rezept ist für 8 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 195 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

Datteln und Nüsse: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
Cashewkerne: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
Kiwi und Limette: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.

Zutaten zu groß schneiden: Gleichmäßige Stücke garen und schichten sich besser.
Temperatur zu hoch wählen: Mittlere Hitze schützt Aroma und Konsistenz.
Reste zu lange warm halten: Zügig abkühlen und gekühlt lagern.

Anstelle von Pekannüssen können auch Walnüsse verwendet werden. Den Kuchen kann man auch einfach im Kühlschrank aufbewahren, aber er schmeckt gefroren besser!

Tipp: Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden. Die Kiwi erst nach dem Festwerden auflegen und den Kuchen mit einem warmen Messer schneiden.

Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden. Die Kiwi erst nach dem Festwerden auflegen und den Kuchen mit einem warmen Messer schneiden.

Kalorien je Portion

601 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

195 Minuten

Zutaten

300 g Cashewkerne
220 g Datteln, ohne Stein
120 g Pekannüsse, oder Walnüsse
35 g Kokoschips
50 g Kokosnussöl + 1 Esslöffel
1 Prise Salz
4-5 Limetten
120 ml Kokosnussmilch
120 ml Ahornsirup
½ Avocado
1 TL Vanilleextrakt
4-5 Kiwis

Datteln und Nüsse: Auf Frische und passende Reife achten.
Cashewkerne: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
Kiwi und Limette: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.

No-Bake-Kuchen mit Kiwi

Region: Europa

Küche: Skandinawische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Kuchen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Kalorien: ca. 601 kcal
Eiweiß: ca. 10.5 g
Kohlenhydrate: ca. 82.6 g
Fett: ca. 25.4 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Salz: ca. 0.3 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Cashewkerne in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und für eine Stunde stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
Die Datteln zusammen mit den Pekannüssen, den Kokosflocken, einem Esslöffel Kokosöl und einer Prise Salz in einem Blender zerkleinern.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Tortenbodenmasse in die Form geben. Die Nussmasse mit einem Löffel platt drücken.
180 ml des Limettensaftes auspressen.
Cashewkerne, Kokosnussmilch, 50 g Kokosnussöl, Ahornsirup, Avocado und Vanille auf höchster Stufe verquirlen.
Die Masse auf der Dattelmasse verteilen und den Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
Die Kiwi in Scheiben schneiden und den Kuchen toppen.
Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

Weitere passende Foodtempel-Ideen: Peperonata, Herzhafter Clafoutis, Garnelen-Verrines, Gefüllte Eierkuchen.

Den Kuchen abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Für eine festere Konsistenz portionsweise einfrieren und vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Schüssel
Sieb
Esslöffel
Blender
Kuchenform
Zitruspresse
Handmixer
Messer

Wie gelingt No-Bake-Kuchen mit Kiwi zuverlässig?

Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.

Welche Variante ist sinnvoll?

Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden. Die Kiwi erst nach dem Festwerden auflegen und den Kuchen mit einem warmen Messer schneiden.

Wie bewahre ich Reste auf?

Den Kuchen abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Für eine festere Konsistenz portionsweise einfrieren und vor dem Servieren kurz antauen lassen.