Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi – No bake cake

Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi - No bake cake

Kuchen ohne backen mit Schokolade und Oreo Keksen

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Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi - No bake cake

Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi

No bake cake ist ein ungewöhnlich leckerer Kuchen, der auf Datteln, Cashewkernen und Pekannüssen basiert. Mit saftigen Kiwi Fruchtstückchen getoppt schmeckt er einfach wunderbar.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 0 Min.
Wartezeit 3 Stdn.
Gesamt 3 Stdn. 15 Min.
Portionen 8 Personen
Kalorien 601 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Cashewkerne in einer Schüssel mit heißem Wasser bedecken und für eine Stunde stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
  • Die Datteln zusammen mit den Pekannüssen, den Kokosflocken, einem Esslöffel Kokosöl und einer Prise Salz in einem Blender zerkleinern.
  • Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Tortenbodenmasse in die Form geben. Die Nussmasse mit einem Löffel platt drücken.
  • 180 ml des Limettensaftes auspressen.
  • Cashewkerne, Kokosnussmilch, 50 g Kokosnussöl, Ahornsirup, Avocado und Vanille auf höchster Stufe verquirlen.
  • Die Masse auf der Dattelmasse verteilen und den Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
  • Die Kiwi in Scheiben schneiden und den Kuchen toppen.
  • Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Anstelle von Pekannüssen können auch Walnüsse verwendet werden. Den Kuchen kann man auch einfach im Kühlschrank aufbewahren, aber er schmeckt gefroren besser!

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 601kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 10gFett: 42gGesättigte Fettsäuren: 15gMehrfach ungesättigtes Fett: 7gMonounsaturated Fat: 17gNatrium: 18mgKalium: 818mgBallaststoffe: 9gZucker: 34gVitamin A: 86IUVitamin C: 54mgKalzium: 83mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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