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Foodtempel

Clafoutis herzhaft – Auflauf mit Eiern und Paprika

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Herzhafter Clafoutis: verständlich erklärt mit geprüften Mengen, Zeiten, Zubereitung, Varianten und Aufbewahrung.

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Clafoutis herzhaft – Auflauf mit Eiern und Paprika

Über das Rezept

Herzhafter Clafoutis ist ein lockerer Eierauflauf mit gebratener Paprika, Basilikum und Käse. Die cremige Eiermasse umschließt das Gemüse und bekommt im Ofen eine goldene, würzige Oberfläche.

Das Rezept ist für 2 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 75 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

Darum lieben wir es

  • Paprika: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
  • Eier: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
  • Cheddar und Parmesan: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
  • Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.

Häufige Fehler

  • Zutaten zu groß schneiden: Gleichmäßige Stücke garen und schichten sich besser.
  • Temperatur zu hoch wählen: Mittlere Hitze schützt Aroma und Konsistenz.
  • Reste zu lange warm halten: Zügig abkühlen und gekühlt lagern.

Tipps

Tipp: Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.

Varianten

Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.

Portionen
2
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
816 kcal

Zutaten

  • 4 Eier
  • 180 ml Milch
  • 120 g Saure Sahne, oder griechischer Joghurt
  • 2¹⁄₂ EL Mehl
  • 1-2 Zweige Basilikum
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 120 g Cheddarkäse, oder anderer Käse
  • 3 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Parmesan
  • Getrocknete Tomaten, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Paprika: Auf Frische und passende Reife achten.
  • Eier: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
  • Cheddar und Parmesan: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.
Clafoutis herzhaft – Auflauf mit Eiern und Paprika

Herzhafter Clafoutis

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Aufläufe

Zubereitung

  1. Eier, Milch, saure Sahne und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verquirlen.
  2. Basilikum klein hacken und hinzufügen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
  4. Käse auf einer Reibe reiben, ca. 90 g davon hinzufügen und beiseitestellen.
  5. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  6. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen ca. 10 bis 15 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  7. Knoblauch schälen, klein hacken und zu den Paprikastreifen in die Pfanne hinzufügen.
  8. Anschließend nach Geschmack salzen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
  9. Backofen auf 190° C vorheizen.
  10. Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
  11. Nach Belieben können auch sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
  12. Den hergestellten Teig über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  13. Clafoutis Auflauf ca. 35-40 Minuten im Backofen backen lassen.
  14. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Basilikumblättern dekorieren.

Dazu passt

Weitere passende Foodtempel-Ideen: Peperonata, Herzhafter Clafoutis, Garnelen-Verrines, Gefüllte Eierkuchen.

Aufbewahren

Reste rasch abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 160 °C im Ofen schonend erwärmen.

Vorbereiten

Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Bratpfanne
  • Auflaufform

Fragen & Antworten

Wie gelingt Herzhafter Clafoutis zuverlässig?

Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.

Welche Variante ist sinnvoll?

Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.

Wie bewahre ich Reste auf?

Reste rasch abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 160 °C im Ofen schonend erwärmen.

Rezept auf einen Blick

Herzhafter Clafoutis

Herzhafter Clafoutis ist ein lockerer Eierauflauf mit gebratener Paprika, Basilikum und Käse. Die cremige Eiermasse umschließt das Gemüse und bekommt im Ofen eine goldene, würzige Oberfläche.

Das Rezept ist für 2 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 75 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 180 ml Milch
  • 120 g Saure Sahne, oder griechischer Joghurt
  • 2¹⁄₂ EL Mehl
  • 1-2 Zweige Basilikum
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 120 g Cheddarkäse, oder anderer Käse
  • 3 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Parmesan
  • Getrocknete Tomaten, nach Belieben

Zubereitung

  1. Eier, Milch, saure Sahne und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verquirlen.
  2. Basilikum klein hacken und hinzufügen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
  4. Käse auf einer Reibe reiben, ca. 90 g davon hinzufügen und beiseitestellen.
  5. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  6. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen ca. 10 bis 15 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  7. Knoblauch schälen, klein hacken und zu den Paprikastreifen in die Pfanne hinzufügen.
  8. Anschließend nach Geschmack salzen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
  9. Backofen auf 190° C vorheizen.
  10. Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
  11. Nach Belieben können auch sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
  12. Den hergestellten Teig über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  13. Clafoutis Auflauf ca. 35-40 Minuten im Backofen backen lassen.
  14. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Basilikumblättern dekorieren.

Tipps

Tipp: Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.

Nährwerte

ca. 816 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen
  • Kalorien: ca. 816 kcal
  • Eiweiß: ca. 44.9 g
  • Kohlenhydrate: ca. 77.4 g
  • Fett: ca. 36.3 g
  • Ballaststoffe: ca. 8 g
  • Salz: ca. 1.5 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Zuletzt aktualisiert: 30.07.2026

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