Koreanischer Karottensalat mit Calamari und Knoblauch
Clafoutis herzhaft – Auflauf mit Eiern und Paprika
Herzhafter Clafoutis mit Paprika, Eiern und Käse: cremiger Gemüseauflauf mit goldener Kruste, verständlichen Schritten und praktischen Tipps.
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Herzhafter Clafoutis ist ein lockerer Eierauflauf mit gebratener Paprika, Basilikum und Käse. Die cremige Eiermasse umschließt das Gemüse und bekommt im Ofen eine goldene, würzige Oberfläche.
Das Rezept ist für 2 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 75 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.
- Paprika: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
- Eier: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
- Cheddar und Parmesan: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
- Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.
- Zutaten zu groß schneiden: Gleichmäßige Stücke garen und schichten sich besser.
- Temperatur zu hoch wählen: Mittlere Hitze schützt Aroma und Konsistenz.
- Reste zu lange warm halten: Zügig abkühlen und gekühlt lagern.
Tipp: Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.
Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.
Kalorien je Portion
816 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
- 4 Eier
- 180 ml Milch
- 120 g Saure Sahne, oder griechischer Joghurt
- 2¹⁄₂ EL Mehl
- 1-2 Zweige Basilikum
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 120 g Cheddarkäse, oder anderer Käse
- 3 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Parmesan
- Getrocknete Tomaten, nach Belieben
- Paprika: Auf Frische und passende Reife achten.
- Eier: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
- Cheddar und Parmesan: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.
Nährwerte
- Kalorien: ca. 816 kcal
- Eiweiß: ca. 44.9 g
- Kohlenhydrate: ca. 77.4 g
- Fett: ca. 36.3 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
- Salz: ca. 1.5 g
Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
Ähnliche Rezepte
Anleitung
- Eier, Milch, saure Sahne und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verquirlen.
- Basilikum klein hacken und hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
- Käse auf einer Reibe reiben, ca. 90 g davon hinzufügen und beiseitestellen.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen ca. 10 bis 15 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch schälen, klein hacken und zu den Paprikastreifen in die Pfanne hinzufügen.
- Anschließend nach Geschmack salzen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Backofen auf 190° C vorheizen.
- Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
- Nach Belieben können auch sonnengetrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
- Den hergestellten Teig über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Clafoutis Auflauf ca. 35-40 Minuten im Backofen backen lassen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Basilikumblättern dekorieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Weitere passende Foodtempel-Ideen: Peperonata, Herzhafter Clafoutis, Garnelen-Verrines, Gefüllte Eierkuchen.
Reste rasch abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 160 °C im Ofen schonend erwärmen.
Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
- Schüssel
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Bratpfanne
- Auflaufform
Wie gelingt Herzhafter Clafoutis zuverlässig?
Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.
Welche Variante ist sinnvoll?
Cheddar lässt sich durch Gouda ersetzen. Zusätzlich passen Zucchiniwürfel oder gut abgetropfte getrocknete Tomaten; wasserreiches Gemüse vorher anbraten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste rasch abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei 160 °C im Ofen schonend erwärmen.