Perfekter Begleiter zu Kaminfeuer: Heiße Schokolade mit Sahne
Minestrone mit Würstchen: Herzhafter Genuss für kalte Tage
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Teelöffel
- Tasse
- Käsereibe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 geräucherte Würstchen, z. B. Krakauer, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Tasse Reis
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse gehackter Spinat
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Parmesan-Käse, zum Servieren
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die geräucherten Würstchen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Dann die Karotten, Sellerie und Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Gewürze dazugeben und gut vermengen.
- Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die grünen Bohnen und den Spinat in den Topf geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Die angebratenen geräucherten Würstchen zurück in die Suppe geben.
- Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan-Käse servieren.
Du kannst die Wurstsorte nach deinem Geschmack wählen, sei es Krakauer, Bratwurst oder eine andere geräucherte Wurst.
Um die Suppe etwas sättigender zu gestalten, kannst du zusätzlich weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen.
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, kurz vor dem Servieren hinzugefügt, verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack und Frische.
