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Finnische Erbsensuppe: Herzhafter Genuss aus dem Norden

Name: Finnische Erbsensuppe mit Fleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Finnische Rezepte

Die finnische Erbsensuppe mit Fleisch ist ein herzhafter und wohlschmeckender Eintopf. Sie hat einen tiefen, umami-reichen Geschmack

Kategorien: Erbsensuppe

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Rezeptebeschreibung

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Die finnische Erbsensuppe mit Fleisch ist ein herzhafter und wohlschmeckender Eintopf.

Sie hat einen tiefen, umami-reichen Geschmack, der von der Kombination aus grünen Erbsen, zartem Schweinefleisch und den aromatischen Gemüsen herrührt.

Das Lorbeerblatt verleiht eine angenehme Würze.

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Brot, vorzugsweise Roggenbrot, und einem Klecks saurer Sahne.

Die Erbsen können über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.

Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten, wie Rind oder Huhn, um den Geschmack der Suppe zu variieren.

Reste dieser Suppe schmecken am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.

Kalorien je Portion

278 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

250 g grüne getrocknete Erbsen
300 g Schweinefleisch, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Lorbeerblatt
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
1 Liter Wasser
2 EL Pflanzenöl
Frisches Brot, zum Servieren

Finnische Erbsensuppe mit Fleisch

Region: Europa

Küche: Finnische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die getrockneten Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen.
Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Dann das Fleisch dazugeben und braun anbraten.
Die Erbsen, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
Das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und das Fleisch zart ist.
Die Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Rührlöffel leicht pürieren, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
Die Erbsensuppe heiß mit frischem Brot servieren.