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Holländische Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Name: Holländische Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 720 min
Yield: 6
Cuisine: Holländische Rezepte

Dicke, äußerst sättigende und appetitliche Suppe. Sie wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, so dass ihr Geschmack sehr reichhaltig ist.

Kategorien: Erbsensuppe, Kartoffel Rezepte, Suppen, Erbsen Rezepte, Kartoffelsuppe

Holländische Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Kartoffeln

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Dicke, äußerst sättigende und appetitliche Erbsensuppe. Sie wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, so dass ihr Geschmack sehr reichhaltig ist.

Kalorien je Portion

466 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

720 Minuten

Zutaten

500 g Erbsen
400 g Schweinerippen
250 g Bruststück, geräuchert
2 l Wasser
2-3 Kartoffeln
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 Knoblauchzehe
1-2 Lorbeerblätter
2-3 Stiele Thymian
Salz, nach Geschmack
1 TL Schwarze Pfefferkörner
250-300 g Räucherwurst, gekocht

Holländische Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Holländische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Erbsen 10 – 12 Stunden im Wasser einweichen, in dieser Zeit das Wasser mehrmals wechseln.
Die Erbsen abtropfen lassen, abspülen und in einen Topf geben.
Rippchen und geräuchertes Bruststück hinzufügen und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
Dabei den Schaum abschöpfen.
Es sollte nicht all zu fettiges Bruststück bzw. Speck gewählt werden.
Kartoffeln und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln und weißen Teil vom Porree nicht zu fein hacken.
Das Gemüse zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Lorbeerblättern, gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer in die Suppe legen.
Die Ebsensuppe nochmals zum Kochen bringen.
Eineinhalb bis zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Die Suppe gelegentlich umrühren.
Die Rippen und das Bruststück herausnehmen.
In kleine Stücke schneiden und zurück in den Topf legen.
Die Wurst für 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
Danach in große Stücke schneiden und in die fertige Suppe geben.