Cremiger Cheesecake mit Keksboden und Himbeerpüree
Saftige Buletten aus Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen
Saftige Buletten mit Kartoffeln, Knoblauch und Paniermehl aus dem Ofen: herzhaftes Familiengericht für vier Personen mit sicheren Garhinweisen.
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Varianten
Dies ist eine klassische und tolle Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Damit das Ganze noch besser schmeckt, sollten die Buletten mit einer Sauce nach Geschmack serviert werden. Die Zubereitung wird nicht länger, als eine halbe Stunde in Anspruch nehmen und ist somit optimal, wenn es schnell gehen soll. Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, Gemüse zerkleinern, Brot kurz einweichen lassen. Nur noch das Ganze vermischen und im Paniermehl wenden. Im Backofen gebacken werden die Buletten wunderbar zu einem frischen Salat schmecken.
Weitere herzhafte Familiengerichte sind süß-saures Hähnchen, panierte Hähnchenbrust und Hackbällchen in Tomatensauce.
- saftige Ofenbuletten ohne langes Braten in der Pfanne
- Kartoffel und eingeweichtes Brot halten die Fleischmasse locker
- gut für Familien und größere Portionen
- gleichmäßig formbar und unkompliziert vorzubereiten
- Fleischmasse zu lange kneten: Dann werden die Buletten kompakt. Nur mischen, bis alles verbunden ist.
- Brot zu nass verwenden: Nach dem Einweichen gut ausdrücken.
- Unterschiedlich große Buletten formen: Gleiche Größe sorgt für eine einheitliche Garzeit.
- Gargrad nur nach Farbe beurteilen: Schweinefleisch vollständig garen; im Kern sollten mindestens 70 °C erreicht sein.
Die Fleischmasse nur kurz vermengen und gleich große Buletten formen. Schweinefleisch vollständig durchgaren; im Zweifel eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C prüfen.
- halb Schweinefleisch und halb Rind verwenden
- Petersilie oder Majoran ergänzen
- Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen
- kleine Buletten für Buffet oder Lunchbox formen
Kalorien je Portion
874 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Scheiben Brot
- 150 ml Milch
- 4 EL Mayonnaise
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 50 g Butter
- Paniermehl, nach Geschmack
- Schweinefleisch: Nicht zu mageres Fleisch hält die Buletten saftig.
- Kartoffeln: Fein reiben und überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.
- Brot und Milch: Das eingeweichte Brot bindet Feuchtigkeit.
- Mayonnaise und Butter: Sie sorgen für Saftigkeit, können aber sparsam dosiert werden.
Saftige Buletten aus Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen
Region: Europa
Küche: Schweizerische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 874 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.
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Anleitung
- Fleisch durch den Fleischwolf drehen.
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln mittelgroß reiben.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
- Brot etwa 5 Minuten in Milch einweichen, dann auspressen.
- Alles in eine Schüssel geben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Das Ganze gut vermischen.
- Backblech mit Öl bestreichen.
- Aus der Masse gleichgroße Buletten formen.
- Jede Bulette in Paniermehl wenden, auf das Backblech legen.
- In den Backofen geben, 15 Minuten bei 200° C backen.
- Danach ein kleines Stück Butter auf jede Bulette geben.
- Etwa 15 Minuten weiter zubereiten.
- Buletten aus dem Ofen nehmen, mit einer Sauce nach Geschmack servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Dazu passen Kartoffelpüree, Gurkensalat, Tomatensalat oder eine leichte Joghurtsauce. Weitere passende Rezepte: Saftige Hackbällchen mit Auberginen in Tomatensauce, Panierte Hähnchenbrust mit Knoblauch und Paprika, Asiatische Köstlichkeit: Süß-saures Hähnchen in Minuten zubereitet, Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch: Gesundes und herzhaftes Festmahl.
Vollständig gegarte Buletten bis zu 3 Tage gekühlt lagern. Im Ofen oder in der Pfanne schonend durcherhitzen. Bis zu 3 Monate einfrierbar.
Die Masse einige Stunden vorher mischen und gekühlt lagern. Buletten formen und abgedeckt bis zum Backen kalt stellen.
- Fleischwolf
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Backblech
Kann ich fertiges Hackfleisch verwenden?
Ja, frisches Schweinehack oder gemischtes Hack eignet sich gut.
Warum kommt Kartoffel in die Masse?
Sie bindet Feuchtigkeit und macht die Buletten lockerer und saftiger.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Die Masse einige Stunden vorher mischen und gekühlt lagern. Buletten formen und abgedeckt bis zum Backen kalt stellen.
Wie bewahre ich Reste richtig auf?
Vollständig gegarte Buletten bis zu 3 Tage gekühlt lagern. Im Ofen oder in der Pfanne schonend durcherhitzen. Bis zu 3 Monate einfrierbar.