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Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck

Name: Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Kategorien: Spargelauflauf, Tomatenrezepte, Brokkoliauflauf, Brokkoli Rezepte, Auflauf Rezepte

Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck

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Rezeptebeschreibung

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Der Spargelauflauf ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes und dennoch leichtes Abendessen oder eine Beilage zu anderen Gerichten. Mit Brokkoli, Tomaten und Speck ist es eine köstliche Kombination, die den zarten grünen Spargel gut ergänzt. Die Sahnesauce mit Knoblauch, Gewürzen und geriebenem Käse verleiht dem Spargelauflauf einen cremigen und herzhaften Geschmack.

Du kannst den Spargelauflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen.

Kalorien je Portion

569 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

500 g grüner Spargel
250 g Brokkoli
200 g Cherrytomaten
200 g Speck
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
1 Prise Muskatnuss
Öl, zum Braten

Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli und Speck

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Blanchieren, Braten, Kochen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
Den Spargel gründlich waschen.
Anschließend in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, damit er etwas weicher wird.
Im Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Auch hier anschließend in Eiswasser abschrecken.
Die Cherrytomaten waschen.
Jeden Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln und in die Auflaufform legen.
Auch den Brokkoli und die Cherrytomaten in der Form verteilen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
Die Sahne zu dem Knoblauch in der Pfanne geben und leicht erhitzen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Sahnesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
Den Spargelauflauf für ca. 20-25 Minuten backen.