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Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck

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Der Spargelauflauf ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes und dennoch leichtes Abendessen oder eine Beilage zu anderen Gerichten. Mit Brokkoli, Tomaten und Speck ist es eine köstliche Kombination, die den zarten grünen Spargel gut ergänzt. Die Sahnesauce mit Knoblauch, Gewürzen und geriebenem Käse verleiht dem Spargelauflauf einen cremigen und herzhaften Geschmack.

Zum Rezept ↓
Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
569 kcal

Über das Rezept

Der Spargelauflauf ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes und dennoch leichtes Abendessen oder eine Beilage zu anderen Gerichten. Mit Brokkoli, Tomaten und Speck ist es eine köstliche Kombination, die den zarten grünen Spargel gut ergänzt. Die Sahnesauce mit Knoblauch, Gewürzen und geriebenem Käse verleiht dem Spargelauflauf einen cremigen und herzhaften Geschmack.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst den Spargelauflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Brokkoli
  • 200 g Cherrytomaten
  • 200 g Speck
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Öl, zum Braten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck

Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli und Speck

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen, Braten, Kochen, Blanchieren
Gericht:
Aufläufe

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eine Auflaufform leicht einfetten.
  3. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
  4. Den Spargel gründlich waschen.
  5. Anschließend in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, damit er etwas weicher wird.
  6. Im Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  7. Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Auch hier anschließend in Eiswasser abschrecken.
  8. Die Cherrytomaten waschen.
  9. Jeden Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln und in die Auflaufform legen.
  10. Auch den Brokkoli und die Cherrytomaten in der Form verteilen.
  11. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  12. Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
  13. Die Sahne zu dem Knoblauch in der Pfanne geben und leicht erhitzen.
  14. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  15. Die Sahnesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
  16. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
  17. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
  18. Den Spargelauflauf für ca. 20-25 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Schaumlöffel
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Rührspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli und Speck

Der Spargelauflauf ist eine wunderbare Wahl für ein herzhaftes und dennoch leichtes Abendessen oder eine Beilage zu anderen Gerichten. Mit Brokkoli, Tomaten und Speck ist es eine köstliche Kombination, die den zarten grünen Spargel gut ergänzt. Die Sahnesauce mit Knoblauch, Gewürzen und geriebenem Käse verleiht dem Spargelauflauf einen cremigen und herzhaften Geschmack.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Brokkoli
  • 200 g Cherrytomaten
  • 200 g Speck
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Öl, zum Braten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eine Auflaufform leicht einfetten.
  3. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
  4. Den Spargel gründlich waschen.
  5. Anschließend in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, damit er etwas weicher wird.
  6. Im Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  7. Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Auch hier anschließend in Eiswasser abschrecken.
  8. Die Cherrytomaten waschen.
  9. Jeden Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln und in die Auflaufform legen.
  10. Auch den Brokkoli und die Cherrytomaten in der Form verteilen.
  11. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  12. Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
  13. Die Sahne zu dem Knoblauch in der Pfanne geben und leicht erhitzen.
  14. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  15. Die Sahnesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
  16. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
  17. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
  18. Den Spargelauflauf für ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Du kannst den Spargelauflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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