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Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch

Name: Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Spiegelei Muffins mit Bacon ist eine tolle Rezeptidee. Das Frühstücksei wird mit Speck in der Muffinform ummantelt und im Ofen gebacken - ergibt ein raffiniertes und gleichzeitig einfaches Frühstück.

Kategorien: Tomatenrezepte, Muffins

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Die Spiegelei Muffins mit Bacon ist eine tolle Rezeptidee. Das Frühstücksei wird mit Speck in der Muffinform ummantelt und im Ofen gebacken – ergibt ein raffiniertes und gleichzeitig einfaches Frühstück.

Kalorien je Portion

375 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

22 Minuten

Zutaten

6 Scheiben Speck
Baconstreifen
3 Eier
1 Tomate
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Stiele Schnittlauch, zum Servieren

Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Rezepte mit Video, Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Je zwei Scheiben Speck überkreuzt in drei der Muffinvertiefungen legen.
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Den Schnittlauch klein hacken.
Die Muffinmulden mit Tomaten füllen.
Je 1 Ei in die Vertiefung hinein schlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Schnittlauch bestreuen.
Die Frühstückseier bei 180 ° C ca. 12-15 Minuten backen.
Spiegelei mit Speck aus der Form herausnehmen.
Spiegelei Muffins mit gehackten Schnittlauch garnieren und zum Frühstück genießen.