Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch

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Die Spiegelei Muffins mit Bacon ist eine tolle Rezeptidee. Das Frühstücksei wird mit Speck in der Muffinform ummantelt und im Ofen gebacken - ergibt ein raffiniertes und gleichzeitig einfaches Frühstück.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 12 Min.
Gesamtzeit: 22 Min.
Pro Portion ca.: 375 kcal

Über das Rezept

Die Spiegelei Muffins mit Bacon ist eine tolle Rezeptidee. Das Frühstücksei wird mit Speck in der Muffinform ummantelt und im Ofen gebacken - ergibt ein raffiniertes und gleichzeitig einfaches Frühstück.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

6 Scheiben Speck
Baconstreifen
3 Eier
1 Tomate
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Stiele Schnittlauch, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Frühstück, Rezepte mit Video

Zubereitung

Je zwei Scheiben Speck überkreuzt in drei der Muffinvertiefungen legen.
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Den Schnittlauch klein hacken.
Die Muffinmulden mit Tomaten füllen.
Je 1 Ei in die Vertiefung hinein schlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Schnittlauch bestreuen.
Die Frühstückseier bei 180 ° C ca. 12-15 Minuten backen.
Spiegelei mit Speck aus der Form herausnehmen.
Spiegelei Muffins mit gehackten Schnittlauch garnieren und zum Frühstück genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Muffinform
Messer
Schneidebrett

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackene Spiegelei Muffins mit Speck, Tomaten und Schnittlauch

Die Spiegelei Muffins mit Bacon ist eine tolle Rezeptidee. Das Frühstücksei wird mit Speck in der Muffinform ummantelt und im Ofen gebacken - ergibt ein raffiniertes und gleichzeitig einfaches Frühstück.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 12 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 22 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

6 Scheiben Speck
Baconstreifen
3 Eier
1 Tomate
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 Stiele Schnittlauch, zum Servieren

Zubereitung

Je zwei Scheiben Speck überkreuzt in drei der Muffinvertiefungen legen.
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Den Schnittlauch klein hacken.
Die Muffinmulden mit Tomaten füllen.
Je 1 Ei in die Vertiefung hinein schlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Schnittlauch bestreuen.
Die Frühstückseier bei 180 ° C ca. 12-15 Minuten backen.
Spiegelei mit Speck aus der Form herausnehmen.
Spiegelei Muffins mit gehackten Schnittlauch garnieren und zum Frühstück genießen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024