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Im Ofen gebackene Spiegeleier mit Tomaten und Spinat

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Eine einfache, aber sehr leckere Variante eines ungewöhnlichen Frühstücksgerichtes. Die Spiegeleier werden mit Tomaten und Spinat im Ofen zubereitet und mit Kräutern und Gewürzen geschmacklich wunderbar ergänzt.

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Eine einfache, aber sehr leckere Variante eines ungewöhnlichen Frühstücksgerichtes. Die Spiegeleier werden mit Tomaten und Spinat im Ofen zubereitet und mit Kräutern und Gewürzen geschmacklich wunderbar ergänzt.

kalorien-foodtempel
Kalorien je Portion

95 kcal

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Anzahl Portionen

4 Personen

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Vorbereitungszeit

10 Minuten

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Zubereitungszeit

15 Minuten

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Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

  • 100 g Spinat
  • 400 g Tomaten
  • 4 Eier
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, nach Geschmack
  • Schnittlauch, nach Geschmack

Im Ofen gebackene Spiegeleier mit Tomaten und Spinat

Im Ofen gebackene Spiegeleier mit Tomaten und Spinat

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Nährwerte

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Anleitung

  1. Spinat in einen Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Wasser ausschütten und Spinat in vier kleine Auflaufformen verteilen.
  3. Die Tomaten in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen.
  4. Grüne Kräuter klein hacken und dazu geben.
  5. Die Mischung in den Auflaufformen verteilen.
  6. Die Mitte jeder Form leicht vertiefen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
  7. Die Eier im vorgeheizten Backofen ca. 12 – 15 Minuten auf 200° C backen.
  8. Die fertigen Spiegeleier mit gehackten Schnittlauch bestreuen.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

  • Sieb
  • Kleine Auflaufformen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

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