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Ein Klassiker aus dem Ofen: Ricotta-Spinat-Cannelloni

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Die Cannelloni sind herrlich cremig und verbinden die milden Aromen von Ricotta mit der frischen Note von Spinat. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit, während der Parmesan für eine herzhafte Würze sorgt. Das Gericht ist sättigend, ohne schwer zu sein, und eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch für Gäste.

Zum Rezept ↓
Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
546 kcal

Über das Rezept

Die Cannelloni sind herrlich cremig und verbinden die milden Aromen von Ricotta mit der frischen Note von Spinat. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit, während der Parmesan für eine herzhafte Würze sorgt.
Das Gericht ist sättigend, ohne schwer zu sein, und eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch für Gäste. Es passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Baguette. Die Kombination aus der goldenen Kruste und der cremigen Füllung macht jedes Bissen zu einem Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Tomatensoße mit einem Schuss Weißwein verfeinern.

Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Cannelloni auch vorgekocht verwenden.

Für eine vegetarische Variante mit extra Protein kannst du geröstete Pinienkerne in die Füllung geben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Cannelloni
  • 500 g frischer Spinat (oder 300 g TK-Spinat)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen, Kochen

Zubereitung

  1. Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen.
  2. Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut abtropfen lassen.
  3. Den Knoblauch fein hacken und zum Spinat geben, alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Den Spinat etwas abkühlen lassen.
  5. Den Ricotta mit dem Spinat, einem Ei und 50 g Parmesan in einer Schüssel vermengen.
  6. Die Mischung gut abschmecken und beiseitestellen.
  7. Für die Tomatensoße die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  8. Die passierten Tomaten und die Sahne hinzufügen und alles mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  9. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Masse füllen, am besten mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel.
  11. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauflegen.
  12. Den restlichen Parmesan über die Cannelloni streuen.
  13. Die Form bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  14. Die Cannelloni heiß servieren und mit etwas frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett und Messer
  • Große Pfanne
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel oder kleiner Löffel
  • Auflaufform
  • Kochtopf
  • Holzlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Die Cannelloni sind herrlich cremig und verbinden die milden Aromen von Ricotta mit der frischen Note von Spinat. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit, während der Parmesan für eine herzhafte Würze sorgt.
Das Gericht ist sättigend, ohne schwer zu sein, und eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch für Gäste. Es passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Baguette. Die Kombination aus der goldenen Kruste und der cremigen Füllung macht jedes Bissen zu einem Genuss.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Cannelloni
  • 500 g frischer Spinat (oder 300 g TK-Spinat)
  • 250 g Ricotta
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen.
  2. Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut abtropfen lassen.
  3. Den Knoblauch fein hacken und zum Spinat geben, alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Den Spinat etwas abkühlen lassen.
  5. Den Ricotta mit dem Spinat, einem Ei und 50 g Parmesan in einer Schüssel vermengen.
  6. Die Mischung gut abschmecken und beiseitestellen.
  7. Für die Tomatensoße die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  8. Die passierten Tomaten und die Sahne hinzufügen und alles mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  9. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Masse füllen, am besten mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel.
  11. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauflegen.
  12. Den restlichen Parmesan über die Cannelloni streuen.
  13. Die Form bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  14. Die Cannelloni heiß servieren und mit etwas frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.

Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Tomatensoße mit einem Schuss Weißwein verfeinern.

Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Cannelloni auch vorgekocht verwenden.

Für eine vegetarische Variante mit extra Protein kannst du geröstete Pinienkerne in die Füllung geben.

Zuletzt aktualisiert: 19.03.2025

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