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Ein Klassiker aus dem Ofen: Ricotta-Spinat-Cannelloni

Name: Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Die Cannelloni sind herrlich cremig und verbinden die milden Aromen von Ricotta mit der frischen Note von Spinat. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit

Kategorien: Spinat Rezepte, Cannelloni

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat

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Rezeptebeschreibung

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Die Cannelloni sind herrlich cremig und verbinden die milden Aromen von Ricotta mit der frischen Note von Spinat. Die Tomatensoße verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit, während der Parmesan für eine herzhafte Würze sorgt.
Das Gericht ist sättigend, ohne schwer zu sein, und eignet sich sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch für Gäste. Es passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Stück knusprigem Baguette. Die Kombination aus der goldenen Kruste und der cremigen Füllung macht jedes Bissen zu einem Genuss.

Für extra Geschmack kannst du die Tomatensoße mit einem Schuss Weißwein verfeinern.

Wenn es schneller gehen soll, kannst du die Cannelloni auch vorgekocht verwenden.

Für eine vegetarische Variante mit extra Protein kannst du geröstete Pinienkerne in die Füllung geben.

Kalorien je Portion

546 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

250 g Cannelloni
500 g frischer Spinat (oder 300 g TK-Spinat)
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
1 Ei
1 Knoblauchzehe
400 g passierte Tomaten
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Gefüllte Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Aufläufe, Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen.
Falls TK-Spinat verwendet wird, diesen auftauen und gut abtropfen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und zum Spinat geben, alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Spinat etwas abkühlen lassen.
Den Ricotta mit dem Spinat, einem Ei und 50 g Parmesan in einer Schüssel vermengen.
Die Mischung gut abschmecken und beiseitestellen.
Für die Tomatensoße die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Die passierten Tomaten und die Sahne hinzufügen und alles mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
Die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Masse füllen, am besten mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel.
Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die gefüllten Cannelloni darauflegen.
Den restlichen Parmesan über die Cannelloni streuen.
Die Form bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die Cannelloni heiß servieren und mit etwas frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.