Zarte Thunfischsteaks aus der Grillpfanne

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Die Thunfischsteaks werden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und in einer heißen Grillpfanne angebraten. Die ursprünglichen kurzen Bratzeiten ergeben möglicherweise einen rosa Kern; sie sind kein Nachweis für eine sichere Durcherhitzung. Für eine vollständig gegarte Variante muss der Fisch nach dem Anbraten weitergaren.

Portionen: 0
Vorbereitung: 1 Min.
Zubereitung: 2,5 Min.
Gesamtzeit: 5,5 Min.
Pro Portion ca.: 468 kcal

Über das Rezept

Die Thunfischsteaks werden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und in einer heißen Grillpfanne angebraten. Die ursprünglichen kurzen Bratzeiten ergeben möglicherweise einen rosa Kern; sie sind kein Nachweis für eine sichere Durcherhitzung. Für eine vollständig gegarte Variante muss der Fisch nach dem Anbraten weitergaren. Die benötigte Zeit richtet sich nach Dicke, Ausgangstemperatur und Hitze der Pfanne und ist noch praktisch zu prüfen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Die Garzeit an die tatsächliche Dicke der Fischstücke anpassen. Die bisherige Gesamtzeit der Rezeptkarte passt nicht zuverlässig zur vollständig gegarten Variante und bleibt zur fachlichen Nachprüfung vorgemerkt. BfR-Hinweise zur Zubereitung von Fisch.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

0 Portionen

2 Thunfisch Steaks, 180 - 200 g, etwa 2½-3 cm dick
1 TL Olivenöl
¼ TL Meersalz
⅛ TL Schwarzer Pfeffer

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zarte Thunfischsteaks aus der Grillpfanne

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Grillen
Gericht:: Gegrilltes

Zubereitung

Jedes Steak von beiden Seiten mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Grillpfanne bei hoher Hitze erwärmen.
Die Steaks zunächst von einer Seite etwa anderthalb Minuten anbraten.
Dann wenden und etwa eine Minute anbraten; anschließend bei angepasster Hitze weitergaren, bis sie vollständig durchgegart sind.
Die Kerntemperatur mit einem Kochthermometer kontrollieren. Für die sichere Durcherhitzung mindestens 70 °C für zwei Minuten im gesamten Fisch erreichen; 48 °C ist kein entsprechender Sicherheitsnachweis.
Dann vom Herd nehmen, ein paar Minuten "ruhen" lassen.
Thunfischsteaks auf einem Teller anrichten und mit Salat servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Grillpfanne
Kochthermometer
Teller

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Zarte Thunfischsteaks aus der Grillpfanne

Die Thunfischsteaks werden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt und in einer heißen Grillpfanne angebraten. Die ursprünglichen kurzen Bratzeiten ergeben möglicherweise einen rosa Kern; sie sind kein Nachweis für eine sichere Durcherhitzung. Für eine vollständig gegarte Variante muss der Fisch nach dem Anbraten weitergaren. Die benötigte Zeit richtet sich nach Dicke, Ausgangstemperatur und Hitze der Pfanne und ist noch praktisch zu prüfen.

Vorbereitung: 1 Min.
Zubereitung: 2,5 Min.
Gesamtzeit: 5,5 Min.
Portionen: 0

Originalrezept. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Thunfisch Steaks, 180 - 200 g, etwa 2½-3 cm dick
1 TL Olivenöl
¼ TL Meersalz
⅛ TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Jedes Steak von beiden Seiten mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Grillpfanne bei hoher Hitze erwärmen.
Die Steaks zunächst von einer Seite etwa anderthalb Minuten anbraten.
Dann wenden und etwa eine Minute anbraten; anschließend bei angepasster Hitze weitergaren, bis sie vollständig durchgegart sind.
Die Kerntemperatur mit einem Kochthermometer kontrollieren. Für die sichere Durcherhitzung mindestens 70 °C für zwei Minuten im gesamten Fisch erreichen; 48 °C ist kein entsprechender Sicherheitsnachweis.
Dann vom Herd nehmen, ein paar Minuten "ruhen" lassen.
Thunfischsteaks auf einem Teller anrichten und mit Salat servieren.

Tipps

Die Garzeit an die tatsächliche Dicke der Fischstücke anpassen. Die bisherige Gesamtzeit der Rezeptkarte passt nicht zuverlässig zur vollständig gegarten Variante und bleibt zur fachlichen Nachprüfung vorgemerkt. BfR-Hinweise zur Zubereitung von Fisch.

Zuletzt aktualisiert: 28.05.2024