Zarte Miesmuscheln mit Zitrone in Weißwein

Anleitung

1. Frische Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und die Algen mit einem Messer entfernen.
2. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
3. Salz, den Saft einer halben Zitrone, Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Die Brühe 5 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Die Muscheln in den Topf mit kochendem Wasser geben, die Hitze nach dem Aufkochen auf niedrige Stufe stellen.
6. Mit Weißwein abrunden und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
7. Die Muscheln mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und prüfen, dass keine geschlossenen Muscheln vorhanden sind.
8. Die Miesmuscheln vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Kräutern garnieren.