Leichte Schichttorte mit Frischkäsecreme, Zuckerstreuseln und Vanille
Selbstgemachter Rollmops mit Hering, Weißwein und Gewürzen
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 740 Minuten | Kalorien je Portion: 422 kcal
Zutaten
- 6 Heringe
- 120 ml Weißweinessig
- 240-270 ml Weißwein, trocken
- 1 Karotte
- 1 EL Pfefferkörner, schwarz
- 1 Lorbeer
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- ½ – 1 TL Dill, getrocknet
- 6 Cornichons
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Kochtopf
- Schüssel
Anleitung
- Den Hering unten längs einschneiden und aufklappen. Die Mittelgräte mit dem Schwanzende entfernen.
- Heringe gut ausspülen.
- Zwiebel und Karotte schälen.
- Karotten nicht zu grob hacken.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Essig, Wein, Karotten, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholder, Thymian, Zucker und Salz in einem Topf vermischen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Hering in eine Schüssel geben, Zwiebelringe und Dill hinzufügen.
- Mit heißer Marinade begießen und vollständig abkühlen lassen.
- Cornichons halbieren und in den Hering einwickeln.
- Die Röllchen mit Zahnstochern fixieren und zurück in die Marinade legen.
- Schüssel mit einem Deckel abdecken.
- Rollmops für 12 – 14 Stunden in den Kühlschrank zum Ziehen stellen.
