Kalte Gazpacho Suppe mit grünem Pesto – Spanische Tomatensuppe

Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 162 kcal

Südspanische kalte Tomatensuppe vereint mit grünem Pesto. Eine perfekte Kombination und ein toller Geschmack in der heißen Sommerzeit.

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Kalte Gazpacho Suppe mit grünem Pesto - Spanische Tomatensuppe

Utensilien

  • Stabmixer
  • Topf
  • Suppenteller

Zutaten

  • 400 g Tomaten
  • 20 g Schalotten, oder Zwiebeln
  • 80 g Paprika, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g grünes Pesto
  • Oregano, zum Garnieren

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Anleitung

  1. Die Schalotten und den Knoblauch klein schneiden.
  2. Zusammen mit Tomaten, Paprika und Olivenöl in einem Topf pürieren.
  3. Die Tomatensuppe in Suppenteller füllen und in die Mitte das grüne Pesto verteilen.
  4. Die Gazpacho Suppe mit Oregano garniert servieren.

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