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Spanische Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Zwiebeln und Tomaten

Name: Spanische Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Zwiebeln und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Spanische Rezepte

In dieser Fischsuppe finden Sie alle unverzichtbaren Zutaten der spanischen Küche: Olivenöl, Knoblauch, aromatischer Wein und Meeresfrüchte. Die würzige Tomatenbasis schafft einen einzigartigen, reichen Geschmack.

Kategorien: Suppen, Fisch Rezepte, Tomatensuppe, Fischsuppe, Tomatenrezepte

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In dieser Fischsuppe finden sich alle unverzichtbaren Zutaten der spanischen Küche: Olivenöl, Knoblauch, aromatischer Wein und Meeresfrüchte. Die würzige Tomatenbasis schafft einen einzigartigen, reichen Geschmack.

Kalorien je Portion

278 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1-2 Prisen Safranfäden
1½ l Fischbrühe
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
650 g Tomaten
400 g Weißfischfilet
180 g Tintenfisch
250 g Garnelen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
125 ml Weißwein
1 EL Zitronensaft
Kräuter, nach Geschmack

Spanische Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Zwiebeln und Tomaten

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Den Safran 10 Minuten in der Brühe einweichen.
Die Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Samen vom Chili entfernen und die Schote fein hacken.
Die Tomaten in gleich große Scheiben schneiden.
Das Fischfilet in ca. 3 cm große Stücke schneiden, den Tintenfisch in 2 cm große Stücke.
Die Garnelen schälen oder bereits geschälte verwenden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten glasig anbraten.
Knoblauch, Chili und Paprikapulver hinzufügen und weitere Minute braten.
Mit Weißwein ablöschen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte verdunsten.
Die Safranbrühe und die Tomaten hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Fisch, Garnelen und Tintenfisch zur Brühe hinzufügen.
Ca. 5-8 Minuten köcheln lassen.
Die Fischsuppe mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern garnieren.