Zwischen Tradition und Moderne: Hirschgulasch der Extraklasse
Reichhaltige Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse
Diese Fischsuppe vom Kopf und Schwanz mit Kartoffeln ist eine tolle Idee, die Fischteile zu verwenden, die gewöhnlicherweise bei der Zubereitung anderer Gerichte zurück bleiben. Reichhaltig und sättigend ist diese Fischsuppe.
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Diese Fischsuppe vom Kopf und Schwanz mit Kartoffeln ist eine tolle Idee, die Fischteile zu verwenden, die gewöhnlicherweise bei der Zubereitung anderer Gerichte zurück bleiben. Reichhaltig und sättigend ist diese Fischsuppe. Fischteile werden zunächst gekocht und anschließend heraus genommen. Danach das Gemüse eine Weile köcheln lassen, Fisch zufügen und schon ist die Suppe fertig. Sehr einfaches Gericht, welches Groß und Klein schmecken wird.
Sind weitere Fischstücke vorhanden, wie zum Beispiel Rückgrat, können diese ebenfalls für die Suppe verwendet werden.
Kalorien je Portion
652 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
51 Minuten
Gesamtzeit
76 Minuten
Zutaten
- 1 Kopf vom Hecht
- 1 Schwanz vom Hecht
- 2½ l Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack
- 2-3 EL Hirse, optional
Reichhaltige Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse
Region: Europa
Küche: Norwegische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Kopf und Schwanz von Schuppen befreien, unter fließendem Wasser abspülen.
- Kiemen entfernen.
- Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Fischteile hinein legen.
- Zum Kochen bringen, ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
- Fisch heraus nehmen, auf einen Teller legen, Brühe abseihen.
- Fisch abkühlen lassen, in Stücke teilen, dabei die Gräten entfernen. Kopf kann dabei ganz bleiben.
- Gemüse schälen.
- Kartoffeln in mittelgroße Stücke, Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
- Brühe wieder zum Kochen bringen.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer und falls gewünscht Hirse hineingeben.
- Das Ganze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Fisch zurück in den Topf geben, umrühren.
- Ein bis zwei Minuten später die Suppe vom Herd nehmen, unter dem Deckel ca. 10-15 Minuten stehen lassen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Teller
- Messer
- Schneidebrett