Weckmänner mit Tonpfeifen zum Laternenfest backen
Cremige Fischsuppe mit Kabeljau, Kartoffeln und Zwiebeln
Die wärmende Fischsuppe mit Kartoffeln und Perlgraupen schmeckt als feine Vorspeise oder als Hauptgericht. Durch die Petersilienwurzel erhält die Suppe eine besondere Note.
Kalorien je Portion
911 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Zubereitungszeit
45 Minuten
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Varianten
Die wärmende Fischsuppe mit Kartoffeln und Perlgraupen schmeckt als feine Vorspeise oder als Hauptgericht. Durch die Petersilienwurzel erhält die Suppe eine besondere Note.
- Kochtopf
- Sieb
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schaumlöffel
- Stabmixer
Zutaten
- 1 kg Kabeljau
- 1 Petersilienwurzel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 10 Kartoffeln
- 3 EL Perlgraupen
- 500 ml Milch
- 1,5 l Wasser
- 50 g Butter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Belieben
Anleitung
- Kabeljau waschen, in einen Kochtopf geben.
- Wasser und Petersilienwurzel zugeben und zum Kochen bringen.
- Den Fisch garen, herausnehmen, die Brühe durchseihen.
- In die heiße durchgeseihte Brühe die Milch zugießen und Perlgraupen zugeben.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Hälften schneiden.
- Nach 15 – 20 Minuten Kochzeit in die Suppe geben und garen.
- Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Ein paar Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Alle anderen Kartoffeln in einen anderen Kochtopf geben und zerlassene Butter zufügen.
- Zwiebeln schälen, waschen, klein hacken und im Öl anbraten.
- Zu den Kartoffeln geben und pürieren.
- Das Kartoffelpüree in die Suppe geben, salzen, pfeffern.
- Fein geschnittenen Kräuter zufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Fischsuppe mit gekochten Kabeljau und gewürfelten Kartoffeln servieren und mit Kräutern garnieren.