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Hecht
Hecht ist ein magerer Süßwasserfisch. Filet eignet sich zum Garen, Kopf und Schwanz geben einer Fischbrühe Aroma.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Hechtfleisch, roh, essbarer Anteil · je 100 g · USDA SR Legacy 173680
- Energie
- 88 kcal
- Eiweiß
- 19,26 g
- Fett
- 0,69 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Was ist Hecht?
Hecht ist ein Süßwasserfisch mit hellem, magerem Fleisch. Im Filet können feine Gräten sitzen. Für ein Filetgericht fragst du beim Fischkauf am besten nach einer entsprechend vorbereiteten Portion.
Hecht als Grundlage für Fischbrühe
Für die Fischsuppe mit Kartoffeln und Hirse geben Kopf und Schwanz ihr Aroma an die Brühe ab. Entferne die Kiemen und gieße die fertige Brühe durch ein feines Sieb. Löse essbares Fleisch vorsichtig ab, prüfe es auf Gräten und gib es wieder zur Suppe. Hirse kannst du nach Belieben mitgaren.
Einkauf, Lagerung und Nährwerte
Halte Frischfisch auf dem Heimweg kühl und verarbeite ihn zeitnah. Die Referenzwerte gelten für 100 g rohes essbares Hechtfleisch. Sie lassen sich nicht auf einen ganzen Kopf mit Gräten oder auf die fertige Brühe übertragen. Hecht enthält das Allergen Fisch.
Rezepte mit Hecht
Von der Zutat zum Gericht
