Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Perfekt als wärmende Mahlzeit: Gemüsesuppe mit Kartoffeln

4,82 von 5 · 11 BewertungenBewerten

Die Gemüsesuppe schmeckt leicht, frisch und aromatisch, jede Gemüsesorte bringt ihren eigenen Geschmack mit ein. Die Kartoffeln machen die Suppe sämig, während Zucchini, Paprika und Aubergine eine zarte Süße hinzufügen. Blumenkohl sorgt für eine angenehme Textur und Tiefe im Geschmack. Karotten, Zwiebeln und Tomaten verleihen der Suppe eine leichte Würze und runden das Aroma ab.

Zum Rezept ↓
Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Portionen
5
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
117 kcal

Über das Rezept

Die Gemüsesuppe schmeckt leicht, frisch und aromatisch, jede Gemüsesorte bringt ihren eigenen Geschmack mit ein. Die Kartoffeln machen die Suppe sämig, während Zucchini, Paprika und Aubergine eine zarte Süße hinzufügen. Blumenkohl sorgt für eine angenehme Textur und Tiefe im Geschmack. Karotten, Zwiebeln und Tomaten verleihen der Suppe eine leichte Würze und runden das Aroma ab.

Die Suppe eignet sich ideal als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Mit knusprigem Baguette oder Bruschetta serviert, wird das Gericht zu einem vollwertigen und köstlichen Essen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Gemüse vorher leicht anrösten für ein intensiveres Aroma.

Mit etwas Zitronensaft abschmecken, um die Frische zu betonen.

Restliche Suppe kann püriert als cremige Variante serviert werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Kartoffel
  • 2 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenfett
  • 1 Tomate
  • 250 g Blumenkohl, in Röschen
  • Dill, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gemüsesuppe mit Kartoffeln

Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen.
  2. Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  3. Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  4. Kartoffeln in das kochende Wasser legen und kochen.
  5. Nach ca. 5 Minuten das restliche Gemüse: Auberginen, Zucchini und Paprika dazu geben.
  6. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben.
  7. Die Zwiebeln klein hacken.
  8. Beides in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten.
  9. Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
  10. Wenn das Gemüse halb gekocht ist, so etwa nach 10 Minuten, den Blumenkohl hinzufügen.
  11. Die Karotten, die Zwiebeln und die Tomate in den Topf mit reingeben.
  12. Die Gemüsesuppe bei geschlossenem Deckel noch ca. 2 Minuten kochen lassen.
  13. Dill und Frühlingszwiebeln klein hacken.
  14. Kräuter in die fertige Gemüsesuppe dazu geben und warm servieren.
  15. Zu dieser Gemüsesuppe passt ein Baguette oder Bruschetta.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kartoffelschäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Topf

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten

Die Gemüsesuppe schmeckt leicht, frisch und aromatisch, jede Gemüsesorte bringt ihren eigenen Geschmack mit ein. Die Kartoffeln machen die Suppe sämig, während Zucchini, Paprika und Aubergine eine zarte Süße hinzufügen. Blumenkohl sorgt für eine angenehme Textur und Tiefe im Geschmack. Karotten, Zwiebeln und Tomaten verleihen der Suppe eine leichte Würze und runden das Aroma ab.

Die Suppe eignet sich ideal als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Mit knusprigem Baguette oder Bruschetta serviert, wird das Gericht zu einem vollwertigen und köstlichen Essen.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
5

Originalrezept für 5 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Kartoffel
  • 2 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenfett
  • 1 Tomate
  • 250 g Blumenkohl, in Röschen
  • Dill, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen.
  2. Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
  3. Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  4. Kartoffeln in das kochende Wasser legen und kochen.
  5. Nach ca. 5 Minuten das restliche Gemüse: Auberginen, Zucchini und Paprika dazu geben.
  6. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben.
  7. Die Zwiebeln klein hacken.
  8. Beides in einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten.
  9. Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
  10. Wenn das Gemüse halb gekocht ist, so etwa nach 10 Minuten, den Blumenkohl hinzufügen.
  11. Die Karotten, die Zwiebeln und die Tomate in den Topf mit reingeben.
  12. Die Gemüsesuppe bei geschlossenem Deckel noch ca. 2 Minuten kochen lassen.
  13. Dill und Frühlingszwiebeln klein hacken.
  14. Kräuter in die fertige Gemüsesuppe dazu geben und warm servieren.
  15. Zu dieser Gemüsesuppe passt ein Baguette oder Bruschetta.

Tipps

Gemüse vorher leicht anrösten für ein intensiveres Aroma.

Mit etwas Zitronensaft abschmecken, um die Frische zu betonen.

Restliche Suppe kann püriert als cremige Variante serviert werden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

4,82 von 5 · 11 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert