Kartoffelpuffer – Kindheitserinnerung aus der Pfanne
So gelingen dir Bratkartoffeln mit der perfekten Kruste
Diese Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar weich, sodass sie den perfekten Biss haben. Durch die Kombination aus Röstaromen und Gewürzen entsteht ein intensiver Geschmack
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Diese Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar weich, sodass sie den perfekten Biss haben. Durch die Kombination aus Röstaromen und Gewürzen entsteht ein intensiver Geschmack, der den Kartoffeln eine besondere Tiefe verleiht.
Sie passen hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten, schmecken aber auch pur mit einem frischen Gurkensalat sehr lecker. Besonders an gemütlichen Abenden sind sie ein echter Klassiker, der schnell und einfach zubereitet ist.
Damit die Bratkartoffeln besonders knusprig werden, die gekochten Kartoffeln vor dem Braten gut ausdampfen lassen.
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitze und kräftige Röstaromen.
Wer es abwechslungsreicher mag, kann Paprika, Zucchini oder Pilze mit in die Pfanne geben.
Kalorien je Portion
260 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- ¹⁄₂ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, nach Geschmack
Bratkartoffeln mit gekochten Kartoffeln aus der Pfanne
Region: Mittelamerika
Küche: Mexikanische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Die Kartoffeln 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, das Wasser abseihen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 8 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Alles umrühren und weitere 2 Minuten garen.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mischen und die Hitze erhöhen.
- Weitere 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Bratkartoffeln mit frischem Gurkensalat servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kartoffelschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Sieb zum Abseihen
- Große Pfanne (am besten gusseisern oder beschichtet)
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Schüssel für Zutaten
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