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Tiroler Gröstl – Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Ei

Name: Tiroler Gröstl - Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 150 g Rindfleisch, gegrillt oder gekocht; 150 g Speck, geräuchert; 500 g Kartoffeln, gekocht; 30 g Butter; Salz, nach Geschmack; Kümmel, nach Geschmack; Knoblauch, nach Geschmack; 20 g Butter; 4 Eier; Kräuter, nach Geschmack

Hausmannskostklassiker Tiroler Groestl aus Bratkartoffeln und Fleisch mit knusprig gebratenem Speck und Spiegeleiern ist ein perfektes Abendessen.

Kategorien: Bratkartoffeln, Kartoffel Rezepte

Tiroler Gröstl - Bratkartoffeln mit Fleisch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hausmannskostklassiker Tiroler Groestl aus Bratkartoffeln und Fleisch mit knusprig gebratenem Speck und Spiegeleiern ist ein perfektes Abendessen. Ein Rezept für alle, die Kartoffeln auf eine neue Art und Weise zubereiten wollen, irgendwie besonders, schmackhaft aber einfach, leicht und schnell.

Kalorien je Portion

684 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

Gröstl

1 Zwiebel
150 g Rindfleisch, gegrillt oder gekocht
150 g Speck, geräuchert
500 g Kartoffeln, gekocht
30 g Butter
Salz, nach Geschmack
Kümmel, nach Geschmack
Knoblauch, nach Geschmack

Spiegeleier

20 g Butter
4 Eier
Salz, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Tiroler Gröstl - Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Ei

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Rindfleisch, Speck und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
Speck und Rindfleisch hinzu fügen.
Nach 2 Minuten die Kartoffeln dazu geben und goldbraun braten.
Alle 2-3 Minuten umrühren.
Mit Salz abschmecken und mit Kümmel bestreuen.
Nochmals umrühren und die Hitze abstellen.
Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und vier Spiegeleier braten.
Die Kartoffeln mit Fleisch auf einen Teller legen und mit Spiegeleiern anrichten.
Tiroler Gröstl mit gehacktem Knoblauch würzen und mit Kräutern bestreuen.