Tiroler Gröstl – Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Ei
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten
Zutaten
Gröstl
- 1 Zwiebel
- 150 g Rindfleisch, gegrillt oder gekocht
- 150 g Speck, geräuchert
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 30 g Butter
- Salz, nach Geschmack
- Kümmel, nach Geschmack
- Knoblauch, nach Geschmack
Spiegeleier
- 20 g Butter
- 4 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Rührlöffel
- Wender
Anleitung
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Rindfleisch, Speck und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Speck und Rindfleisch hinzu fügen.
- Nach 2 Minuten die Kartoffeln dazu geben und goldbraun braten.
- Alle 2-3 Minuten umrühren.
- Mit Salz abschmecken und mit Kümmel bestreuen.
- Nochmals umrühren und die Hitze abstellen.
- Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und vier Spiegeleier braten.
- Die Kartoffeln mit Fleisch auf einen Teller legen und mit Spiegeleiern anrichten.
- Tiroler Gröstl mit gehacktem Knoblauch würzen und mit Kräutern bestreuen.