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Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck: Traditionelle Küche

Name: Leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Wer kennt sie nicht? Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck ist eine sehr beliebte Beilage. Wenn man etwas Speck, Senf und Essig zu den vorgegarten Kartoffeln hinzufügt, dann entfaltet sich dadurch eine neue und interessante Geschmacksnote

Kategorien: Bratkartoffeln, Kartoffel Rezepte

Leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Um knusprige und leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln vor dem Braten gut trocken zu tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Beim Braten sollte die Pfanne ausreichend heiß sein, damit die Kartoffeln eine schöne Kruste entwickeln können. Um die Aromen zu intensivieren, kannst du zum Schluss eine Prise frisch gehackte Petersilie über die fertigen Bratkartoffeln streuen.

Kalorien je Portion

589 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

600-650 g Kartoffeln
3-4 Scheiben Speck
1 Zwiebel
2-3 EL Pflanzenöl
½ EL Getreidesenf
½ EL Weißweinessig
Salz, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf ca. 20 Minuten kochen.
Danach etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Speck in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Speck in einer trockenen Bratpfanne ca. 1-2 Minuten anbraten.
Anschließend den Speck herausnehmen und auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller legen.
Zwiebel schälen und klein hacken.
1-2 Esslöffel Pflanzenöl in die gleiche Pfanne geben und erhitzen.
Danach Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und ca. 6-8 Minuten anbraten.
1 Esslöffel Pflanzenöl, Senf und Essig in ein Schälchen geben und vermischen.
Danach die Mischung in die Pfanne gießen und umrühren.
Zum Schluss den angebratenen Speck hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, umrühren und ca. nach 1 Minute vom Herd nehmen.
Die Bratkartoffeln vor dem Servieren mit klein gehackten Kräutern bestreuen.