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Gedämpfte Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck: Herzhafte Teigtaschen

Name: Gedämpfte Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Usbekische Rezepte

Die saftigen und herzhaften Teigtaschen schmecken am besten mit einer Sauerrahmsauce. Gedämpfte Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck sind sehr aromatisch, sättigend und lecker.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Manti

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Rezeptebeschreibung

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Die saftigen und herzhaften Teigtaschen schmecken am besten mit einer Sauerrahmsauce. Gedämpfte Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck sind sehr aromatisch, sättigend und lecker. Zunächst wird Teig zubereitet, der einige Zeit ruhen muss. Danach wird Gemüse und Speck zerkleinert und miteinander vermengt. Nur noch Teig ausrollen, Füllung darauf verteilen und vierzig Minuten dämpfen. Dieses Teiggericht ist wirklich köstlich und sollte unbedingt ausprobiert werden.

Beim Zubereiten der gedämpften Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck ist es wichtig, den Teig dünn genug auszurollen, damit die Teigtaschen beim Dämpfen gut garen können. Achte darauf, die Teigtaschen gründlich zu versiegeln, um ein Austreten der Füllung zu verhindern. Stelle sicher, dass du ausreichend Platz zwischen den Manti lässt, damit sie beim Dämpfen nicht zusammenkleben.

Kalorien je Portion

658 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

1 Ei
2 TL Salz
200 ml Wasser
500 g Mehl
1 kg Kartoffeln
700 g Zwiebeln
200 g Speck, gesalzen
1½ TL Schwarzer Pfeffer

Gedämpfte Manti mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck

Region: Asien

Küche: Usbekische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Dampfen

Menüart: Teiggerichte

Nährwerte

Anleitung

Ei, Wasser und ein Esslöffel Salz miteinander vermengen.
Mehl untermischen, Teig daraus kneten.
In einen Gefrierbeutel geben, 20-30 Minuten ruhen lassen.
Gemüse schälen, in kleine Stücke schneiden.
Speck durch einen Fleischwolf drehen.
Gemüse, Speck, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Teig etwa 1 mm dick ausrollen.
In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10-12 cm schneiden.
Auf jedes Stück in die Mitte die Füllung legen.
Ecken des Teigs anheben, zusammenkneifen.
Von beiden Seiten entstandenen Ecken miteinander verbinden.
Restliche Manti auf die gleiche Weise formen.
Einen Dampfgarer, Einsatz im Multikocher oder Mantikocher mit Pflanzenöl bestreichen.
Alle Teigtaschen hinein legen, etwa 40-45 Minuten dämpfen.
Manti vom Herd nehmen, heiß mit Schmand servieren.