Einfache Biskuitrolle mit Sahnecreme und Erdbeeren

Biskuitrolle backen

1. Die Eier ca. 5-7 Minuten lang zu einem dicken hellgelben Schaum schlagen.
2. Weiter schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen.
3. Die Milch, eine Prise Salz und Vanillin einrühren.
4. Das Mehl durch ein Sieb sieben, somit wird es mit Sauerstoff angereichert.
5. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver in die Eiermasse hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig mixen.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen, so dass das gesamte Backblech mit Ecken gefüllt ist.
7. Den Biskuit ca. 12-15 Minuten bei 180 ° C backen.
8. Reichlich Puderzucker auf ein sauberes Küchentuch streuen.
9. Den noch heißen Biskuit vorsichtig auf das vorbereitete Küchentuch stürzen.
10. Den Rücken von dem Backpapier mit Wasser gut anfeuchten und das Papier vorsichtig vom Biskuitboden abziehen.
11. Den Biskuit zu einer Rolle einrollen und auf dem Küchenrost 30 Minuten lang abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

1. Weiche Butter mit einem Mixer zu einer hellen Creme schlagen.
2. Weiter schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis eine homogene Creme entsteht.
3. Nach und nach die kalte Sahne einrühren und dabei immer weiter mixen bis eine gleichmäßige weiße Creme entsteht.
4. Der Puderzucker sollte sich vollständig auflösen.
5. Die Biskuitrolle ausrollen und mit der Sahnecreme bestreichen.
6. Die Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Erdbeerstücke auf die Sahnecreme legen und die Biskuitrolle vorsichtig wieder aufrollen.
8. Den Biskuit in Alufolie oder Backpapier wickeln und min. 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
9. Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren garnieren.