Samosa – Indische Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln

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Samosa Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln werden hier auf die vegetarische Art zubereitet. Aromatisch, knusprig und schmackhaft ist dieses würzige Gebäck für Groß und Klein ein Genuss. Zunächst wird ein einfacher Teig zubereitet und dann mit geschnittenem Gemüse gefüllt. Zu Dreiecken geformt und im Backofen gebacken können die Teigtaschen heiß oder etwas abgekühlt serviert werden.

Portionen: 8
Vorbereitung: 90 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 115 Min.
Pro Portion ca.: 891 kcal

Über das Rezept

Samosa Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln werden hier auf die vegetarische Art zubereitet. Aromatisch, knusprig und schmackhaft ist dieses würzige Gebäck für Groß und Klein ein Genuss.

Zunächst wird ein einfacher Teig zubereitet und dann mit geschnittenem Gemüse gefüllt. Zu Dreiecken geformt und im Backofen gebacken können die Teigtaschen heiß oder etwas abgekühlt serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du Samosas zubereitest, achte darauf, den Teig dünn und gleichmäßig auszurollen, damit er beim Frittieren oder Backen schön knusprig wird. Eine gut gewürzte Füllung ist entscheidend für den Geschmack, also verwende großzügig Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chili. Um die Samosas noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Frittieren oder Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 kg Mehl
2 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
200 g Butter
300-400 ml Wasser
1 kg Kartoffeln
500 g Zwiebeln
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander, gemahlen
100 ml Pflanzenöl
2 Eigelb
3 EL Milch
Sesamsamen, nach Geschmack.

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Samosa - Indische Teigtaschen mit Kartoffeln

Region:: Asien
Küche:: Indische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Herzhaft backen

Zubereitung

Mehl sieben, mit Backpulver und 2 Teelöffeln Salz in einer Schüssel vermischen.
Butter dazu geben, gründlich zu Krümeln vermischen.
Kaltes Wasser portionsweise hinein gießen.
Zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln.
Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 190°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl zum Gemüse geben, gut vermischen.
Teig nochmal durchkneten, in 20-25 gleich große Portionen teilen.
Jedes Stück zu einem runden Fladen von 12-15 cm Durchmesser ausrollen.
Etwa 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Kanten des Teigs so zusammenkneifen, dass sich Dreiecke bilden.
Eigelbe und Milch mit einer Gabel verquirlen.
Teigstücke mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
Mit Eigelb bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen.
In den Backofen geben, ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Samosa herausnehmen, sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Sieb
Schüssel
Frischhaltefolie
Backblech
Backpapier
Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Teigrolle
Gabel
Esslöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Samosa - Indische Teigtaschen mit Kartoffeln

Samosa Teigtaschen mit Kartoffeln und Zwiebeln werden hier auf die vegetarische Art zubereitet. Aromatisch, knusprig und schmackhaft ist dieses würzige Gebäck für Groß und Klein ein Genuss.

Zunächst wird ein einfacher Teig zubereitet und dann mit geschnittenem Gemüse gefüllt. Zu Dreiecken geformt und im Backofen gebacken können die Teigtaschen heiß oder etwas abgekühlt serviert werden.

Vorbereitung: 90 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 115 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 kg Mehl
2 TL Backpulver
Salz, nach Geschmack
200 g Butter
300-400 ml Wasser
1 kg Kartoffeln
500 g Zwiebeln
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander, gemahlen
100 ml Pflanzenöl
2 Eigelb
3 EL Milch
Sesamsamen, nach Geschmack.

Zubereitung

Mehl sieben, mit Backpulver und 2 Teelöffeln Salz in einer Schüssel vermischen.
Butter dazu geben, gründlich zu Krümeln vermischen.
Kaltes Wasser portionsweise hinein gießen.
Zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln.
Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 190°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl zum Gemüse geben, gut vermischen.
Teig nochmal durchkneten, in 20-25 gleich große Portionen teilen.
Jedes Stück zu einem runden Fladen von 12-15 cm Durchmesser ausrollen.
Etwa 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
Kanten des Teigs so zusammenkneifen, dass sich Dreiecke bilden.
Eigelbe und Milch mit einer Gabel verquirlen.
Teigstücke mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
Mit Eigelb bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen.
In den Backofen geben, ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Samosa herausnehmen, sofort servieren.

Tipps

Wenn du Samosas zubereitest, achte darauf, den Teig dünn und gleichmäßig auszurollen, damit er beim Frittieren oder Backen schön knusprig wird. Eine gut gewürzte Füllung ist entscheidend für den Geschmack, also verwende großzügig Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chili. Um die Samosas noch knuspriger zu machen, kannst du sie vor dem Frittieren oder Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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