Saftige Teigtaschen mit Kürbis, Zwiebeln und Butter

Teig zubereiten

1. Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel geben.
2. Mit einer Gabel zu einer glatten Masse verquirlen.
3. Eiermischung zum Mehl geben, zu einem glatten und steifen Teig kneten.
4. Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken.
5. Ca. 30-40 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

1. Kürbis und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.

Teigtaschen zubereiten

1. Teig in 2-3 Portionen teilen.
2. Jedes Stück zu einer sehr dünnen Schicht ausrollen.
3. In Quadrate von 12-15 cm Seitenlänge schneiden.
4. In die Mitte eines jeden Quadrats 1 Esslöffel der Füllung, sowie ein kleines Stück Butter geben.
5. Gegenüberliegenden Ecken des Quadrats in der Mitte zusammen kneifen.
6. Benachbarten Ecken des entstandenen Quadrats verbinden.
7. Restliche Teigtaschen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.
8. Die Einlagen eines Dampfkochers mit Pflanzenöl bestreichen.Teigtaschen darauf legen, 40-45 Minuten dämpfen.
9. Danach vom Herd nehmen und sofort servieren.