Leckere Teigtaschen mit Sauerkraut und Zwiebeln

Zubereitung

Füllung zubereiten

1. Zwiebeln schälen, in kleine Stücke hacken.
2. Kohl auspressen, so dass die überschüssige Flüssigkeit abtropft.
3. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Zwiebeln 5 bis 6 Minuten darin anbraten.
5. Kohl hinzugeben, umrühren, mit Zucker bestreuen.
6. Bei niedriger Hitze unter einem Deckel ca. 25-30 Minuten zubereiten.
7. Dabei regelmäßig umrühren.
8. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Teig zubereiten

1. Salz und Wasser in eine Schüssel geben.
2. Verrühren, bis sich Salz auflöst.
3. Ein leicht verquirltes Ei und ein Löffel Öl zufügen, gut vermischen.
4. Flüssige Mischung in das gesiebte Mehl gießen.
5. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben bleibt.
6. Teig in Frischhaltefolie wickeln, 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
7. Dann Folie abnehmen, zu einem Fladen ausrollen.
8. Kreise ausstechen, dafür am besten ein Glas oder etwas Ähnliches verwenden.

Teigtaschen zubereiten

1. Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben, Ränder fest verschließen.
2. Darauf achten, dass kein Öl aus der Füllung an die Ränder Teigtaschen gelangt.
3. Teigtaschen ca. 4-5 Minuten im Salzwasser kochen, nach dem zum zweiten Mal aufkocht.
4. Dabei beachten, dass die Teigtaschen länger brauchen, je dicker der Teig ausgerollt wurde.