Leckere Teigtaschen mit Sauerkraut und Zwiebeln
Zwetschgenkuchen mit Kokos: Der Klassiker mit Kokos Kick
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 651 kcal
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Backform
- Küchenspatel
- Messer
- Teigrolle
Zutaten
Teig
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
Füllung
- 1 kg Zwetschgen
- 100 g Kokosraspel
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Belag
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Butter
- 2 Eier
Anleitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
- Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
- Mit Kokosraspeln, Zucker und Zimt mischen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben.
- Die Zwetschgen darauf verteilen.
- Für den Belag die Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
- Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad Umluft für etwa 40 Minuten backen.
Für einen extra Kokos-Kick, ersetze die Hälfte des Mehls durch Kokosmehl.
Damit die Zwetschgen nicht zu sauer sind, bestreue diese vor dem Backen mit etwas Zucker.
Achte darauf, dass die Butter für den Belag weich genug ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
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