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Zwetschgenkuchen mit Kokos: Der Klassiker mit Kokos Kick

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Dieser köstliche Zwetschgenkuchen mit Kokos hebt sich durch die süße und zugleich säuerliche Note der Zwetschgen und die exotische Frische der Kokosraspel hervor. Der knusprige Belag aus Kokos ergänzt perfekt den saftigen, fruchtigen Innenraum. Genieße diesen Kuchen als Nachmittagskaffee oder als Nachtisch nach einem herbstlichen Hauptgericht. Ein Glas trockener Weißwein oder ein Tässchen Kaffee passen hervorragend dazu.

Zum Rezept ↓
Zwetschgenkuchen mit Kokos Der Klassiker mit Kokos Kick
Portionen
10
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
651 kcal

Über das Rezept

Dieser köstliche Zwetschgenkuchen mit Kokos hebt sich durch die süße und zugleich säuerliche Note der Zwetschgen und die exotische Frische der Kokosraspel hervor.

Der knusprige Belag aus Kokos ergänzt perfekt den saftigen, fruchtigen Innenraum. Genieße diesen Kuchen als Nachmittagskaffee oder als Nachtisch nach einem herbstlichen Hauptgericht.

Ein Glas trockener Weißwein oder ein Tässchen Kaffee passen hervorragend dazu.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für einen extra Kokos-Kick, ersetze die Hälfte des Mehls durch Kokosmehl.

Damit die Zwetschgen nicht zu sauer sind, bestreue diese vor dem Backen mit etwas Zucker.

Achte darauf, dass die Butter für den Belag weich genug ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 1 Ei

Füllung

  • 1 kg Zwetschgen
  • 100 g Kokosraspel
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Belag

  • 200 g Kokosraspel
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zwetschgenkuchen mit Kokos Der Klassiker mit Kokos Kick

Exotischer Zwetschgenkuchen mit Kokos

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
  2. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
  5. Mit Kokosraspeln, Zucker und Zimt mischen.
  6. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben.
  7. Die Zwetschgen darauf verteilen.
  8. Für den Belag die Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  9. Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad Umluft für etwa 40 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backform
  • Küchenspatel
  • Messer
  • Teigrolle

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Exotischer Zwetschgenkuchen mit Kokos

Dieser köstliche Zwetschgenkuchen mit Kokos hebt sich durch die süße und zugleich säuerliche Note der Zwetschgen und die exotische Frische der Kokosraspel hervor.

Der knusprige Belag aus Kokos ergänzt perfekt den saftigen, fruchtigen Innenraum. Genieße diesen Kuchen als Nachmittagskaffee oder als Nachtisch nach einem herbstlichen Hauptgericht.

Ein Glas trockener Weißwein oder ein Tässchen Kaffee passen hervorragend dazu.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 1 Ei

Füllung

  • 1 kg Zwetschgen
  • 100 g Kokosraspel
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Belag

  • 200 g Kokosraspel
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
  2. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
  5. Mit Kokosraspeln, Zucker und Zimt mischen.
  6. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben.
  7. Die Zwetschgen darauf verteilen.
  8. Für den Belag die Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  9. Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad Umluft für etwa 40 Minuten backen.

Tipps

Für einen extra Kokos-Kick, ersetze die Hälfte des Mehls durch Kokosmehl.

Damit die Zwetschgen nicht zu sauer sind, bestreue diese vor dem Backen mit etwas Zucker.

Achte darauf, dass die Butter für den Belag weich genug ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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