Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Zwetschgen Datschi – Der bayerische Obstkuchen-Klassiker

Zwetschgen Datschi – Der bayerische Obstkuchen-Klassiker

Name: Zwetschgen Datschi mit Zimt und Zucker
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel frische Hefe; 250 ml lauwarme Milch; 75 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert; 3 EL Zucker; 1 TL Zimt; Schlagsahne, oder Vanilleeis zum Servieren, optional

Der Zwetschgen Datschi ist ein fruchtiger Hefekuchen, der vor allem in Bayern traditionell im Spätsommer gebacken wird, wenn die Zwetschgen Saison haben

Kategorien: Zwetschgen Kuchen, Kuchen Rezepte

Zwetschgen Datschi – Der bayerische Obstkuchen-Klassiker

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Zwetschgen Datschi ist ein fruchtiger Hefekuchen, der vor allem in Bayern traditionell im Spätsommer gebacken wird, wenn die Zwetschgen Saison haben. Der buttrige Teig harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zwetschgen, die beim Backen saftig und weich werden.
Das Dessert hat eine angenehme Süße, die durch die leichte Zimt-Zucker-Kruste abgerundet wird. Zwetschgen Datschi passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann als süßer Abschluss eines Sonntagsessens oder einfach zwischendurch genossen werden.
Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Datschi zu einem wahren Genuss. Er schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt serviert köstlich. Der Teig bleibt dabei luftig und weich, während die Früchte saftig und aromatisch bleiben.

Verwende lauwarme Milch für den Hefeteig – sie hilft der Hefe, schneller zu arbeiten.

Lasse den Teig ausreichend gehen, damit er schön luftig wird.

Frische Zwetschgen sorgen für die beste Saftigkeit und den intensivsten Geschmack – je reifer, desto besser.

Kalorien je Portion

267 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
75 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Für den Belag

1 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Schlagsahne, oder Vanilleeis zum Servieren, optional

Zwetschgen Datschi mit Zimt und Zucker

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Hefeteig zubereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.
Etwas Mehl vom Rand darüber stäuben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Danach die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zwetschgen vorbereiten: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs (etwa 30×40 cm) ausrollen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Blech legen.
Die Zwetschgen dicht an dicht, leicht überlappend, auf den Teig legen. Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
Den Datschi nach Belieben warm oder kalt mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.