Zum Inhalt
Foodtempel

Zwetschgen-Datschi: Fruchtiger Kuchenklassiker mit Tradition

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Der Zwetschgen-Datschi ist ein traditioneller süddeutscher Blechkuchen, der besonders durch seine saftigen, süß-säuerlichen Zwetschgen besticht. Der luftige Hefeteig bildet die perfekte Basis für die weichen Früchte, die sich während des Backens in einen köstlichen Belag verwandeln. Der Datschi ist fruchtig, saftig und leicht – ideal für den Spätsommer und den Herbst.

Zum Rezept ↓
Zwetschgen-Datschi Fruchtiger Kuchenklassiker mit Tradition
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
247 kcal

Über das Rezept

Der Zwetschgen-Datschi ist ein traditioneller süddeutscher Blechkuchen, der besonders durch seine saftigen, süß-säuerlichen Zwetschgen besticht. Der luftige Hefeteig bildet die perfekte Basis für die weichen Früchte, die sich während des Backens in einen köstlichen Belag verwandeln. Der Datschi ist fruchtig, saftig und leicht – ideal für den Spätsommer und den Herbst.

Sein süß-säuerliches Aroma passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee und ist perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel oder als Dessert. Frisch aus dem Ofen schmeckt er besonders gut, lässt sich aber auch wunderbar kalt genießen.
Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis wird der Genuss noch intensiver. Er passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gelegenheiten und ist ein echter Allrounder auf dem Kuchentisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende reife Zwetschgen für den besten Geschmack – sie sind saftiger und süßer.

Lasse den Teig richtig aufgehen, um eine besonders luftige und lockere Konsistenz zu erzielen.

Ein paar Semmelbrösel auf dem Teig verhindern, dass der Zwetschgensaft den Boden zu feucht macht.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder ½ Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zwetschgen-Datschi Fruchtiger Kuchenklassiker mit Tradition

Traditioneller Zwetschgen-Datschi aus Hefeteig

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben.
  3. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
  6. Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen.
  8. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
  9. Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Zwetschgen weich sind.
  10. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Schüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Küchentuch (zum Abdecken des Teigs)
  • Backpinsel (zum Einfetten des Blechs)

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Traditioneller Zwetschgen-Datschi aus Hefeteig

Der Zwetschgen-Datschi ist ein traditioneller süddeutscher Blechkuchen, der besonders durch seine saftigen, süß-säuerlichen Zwetschgen besticht. Der luftige Hefeteig bildet die perfekte Basis für die weichen Früchte, die sich während des Backens in einen köstlichen Belag verwandeln. Der Datschi ist fruchtig, saftig und leicht – ideal für den Spätsommer und den Herbst.

Sein süß-säuerliches Aroma passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee und ist perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel oder als Dessert. Frisch aus dem Ofen schmeckt er besonders gut, lässt sich aber auch wunderbar kalt genießen.
Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis wird der Genuss noch intensiver. Er passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gelegenheiten und ist ein echter Allrounder auf dem Kuchentisch.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe, oder ½ Würfel frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 1,5 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, optional

Zubereitung

  1. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben.
  3. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
  6. Den Teig nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen.
  8. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
  9. Den Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Zwetschgen weich sind.
  10. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Tipps

Verwende reife Zwetschgen für den besten Geschmack – sie sind saftiger und süßer.

Lasse den Teig richtig aufgehen, um eine besonders luftige und lockere Konsistenz zu erzielen.

Ein paar Semmelbrösel auf dem Teig verhindern, dass der Zwetschgensaft den Boden zu feucht macht.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5