Türkische Sesamringe mit Sirup aus braunem Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Zucker, Hefe und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren.
2. Hefelösung 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
3. Mehl sieben, mit Salz vermischen.
4. Die vorbereitete Hefelösung und Öl zu den trockenen Zutaten geben.
5. Zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
6. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine große Schüssel legen.
7. Mit einem Handtuch abdecken, 60-90 Minuten gehen lassen.

Sirup zum Bestreichen kochen

1. Braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser in einem Kochtopf verrühren.
2. Mischung bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
3. Sirup auf die Konsistenz von flüssigem Honig bringen, dann vom Herd nehmen.
4. Vollständig abkühlen lassen.
5. Mit 3 bis 4 Esslöffeln Wasser verrühren.
6. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten goldgelb rösten.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Sesamringe zubereiten

1. Sobald sich Teigvolumen verdoppelt hat, Teig durchkneten und in 4-6 gleich große Portionen teilen.
2. Jedes Stück zu einer 50-60 cm langen Rolle formen.
3. Jede Rolle in der Mitte falten, dann verdrehen und in die Länge ziehen.
4. Die Enden verbinden, so dass ein Bagel entsteht.
5. Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Jedes Stück in den Sirup tauchen oder damit bestreichen.
7. Dann von allen Seiten mit Sesamsamen bestreuen.
8. Auf das Backblech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
9. Backofen auf 200°C vorheizen.
10. Sesamringe ca. 15-17 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
11. Dann herausnehmen und warm oder etwas abgekühlt servieren.