Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker
Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die heute auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie wird aus Zucker, Speisestärke und Früchte- oder Beerensaft hergestellt. Teilweise werden auch gehackte Nüsse, Mandeln, Pistazien oder pürierte Aprikosen zugesetzt. Die Masse ist transparent gelblich oder leicht rosa, kann jedoch auch verschiedenfarbig sein. Lokum ist weich, klebrig, schmeckt herrlich lecker und bedeutet auf türkisch„Freude“.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 177 kcal
Über das Rezept
Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die heute auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie wird aus Zucker, Speisestärke und Früchte- oder Beerensaft hergestellt. Teilweise werden auch gehackte Nüsse, Mandeln, Pistazien oder pürierte Aprikosen zugesetzt. Die Masse ist transparent gelblich oder leicht rosa, kann jedoch auch verschiedenfarbig sein. Lokum ist weich, klebrig, schmeckt herrlich lecker und bedeutet auf türkisch„Freude“.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Lokum in einem luftdichten Behälter bis zum Verzehr aufbewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 375 ml Wasser
- 250 ml Fruchtsaft, oder Beerensaft
- 140 g Maisstärke, + 3 EL
- 200 g Zucker
- 1 EL Puderzucker
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker
- Region:
- Naher und Mittlerer Osten
- Küche:
- Türkische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Snacks
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Zubereitung
- In einem Kochtopf Wasser, Zucker und Saft bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, sodass sich der Zucker auflöst.
- Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Stärke hinzugeben.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit hellgold wird und eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
- Genug rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Flüssigkeit in Rosa einzufärben.
- Da das Wasser beim Kochen verdampft, wird die Masse geleeartig und sehr zäh.
- Den Kochtopf vom Herd nehmen.
- Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen oder leicht einölen.
- Die Lokum-Masse in die Form füllen, glatt streichen.
- Bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden erkalten lassen.
- Die restliche Speisestärke mit dem Puderzucker in einer flachen Schale mischen.
- Das Lokum aus der Form lösen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
- Damit die Lokum-Würfel nicht mehr aneinander haften und an den Fingern kleben, von allen Seiten in der Puderzuckermischung gut wälzen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Messer
- Eckige Backform
- Schale
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker
Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die heute auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie wird aus Zucker, Speisestärke und Früchte- oder Beerensaft hergestellt. Teilweise werden auch gehackte Nüsse, Mandeln, Pistazien oder pürierte Aprikosen zugesetzt. Die Masse ist transparent gelblich oder leicht rosa, kann jedoch auch verschiedenfarbig sein. Lokum ist weich, klebrig, schmeckt herrlich lecker und bedeutet auf türkisch„Freude“.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 90 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 375 ml Wasser
- 250 ml Fruchtsaft, oder Beerensaft
- 140 g Maisstärke, + 3 EL
- 200 g Zucker
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- In einem Kochtopf Wasser, Zucker und Saft bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, sodass sich der Zucker auflöst.
- Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Stärke hinzugeben.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit hellgold wird und eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
- Genug rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Flüssigkeit in Rosa einzufärben.
- Da das Wasser beim Kochen verdampft, wird die Masse geleeartig und sehr zäh.
- Den Kochtopf vom Herd nehmen.
- Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen oder leicht einölen.
- Die Lokum-Masse in die Form füllen, glatt streichen.
- Bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden erkalten lassen.
- Die restliche Speisestärke mit dem Puderzucker in einer flachen Schale mischen.
- Das Lokum aus der Form lösen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
- Damit die Lokum-Würfel nicht mehr aneinander haften und an den Fingern kleben, von allen Seiten in der Puderzuckermischung gut wälzen.
Tipps
Lokum in einem luftdichten Behälter bis zum Verzehr aufbewahren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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