Kokosliebe im Winter: Kokosmakronen zum Weihnachtsfest
Lussekatter: Schwedens köstliches Weihnachtsgebäck
Lussekatter sind ein Highlight der schwedischen Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem einzigartigen Safranaroma und der charakteristischen S-Form
Kalorien je Portion
678 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Zubereitungszeit
52 Minuten
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Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Utensilien
Hinweise
Varianten
Lussekatter sind ein Highlight der schwedischen Weihnachtsbäckerei.
Mit ihrem einzigartigen Safranaroma und der charakteristischen S-Form sind sie nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss.
Die Brötchen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich.
Die süße Rosine in der Mitte gibt jedem Bissen eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Lussekatter passen perfekt zu einem heißen Glögg oder Kaffee und bringen schwedische Weihnachtstradition direkt auf den Tisch.
- Schüssel
- Mörser (zum Zerstoßen von Safran)
- Messbecher
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer
Zerstoße den Safran in einem Mörser, um das beste Aroma freizusetzen.
Achte darauf, dass die Milch beim Hinzufügen von Hefe nur lauwarm ist, damit die Hefe nicht abstirbt.
Die Lussekatter schmecken am besten, wenn sie frisch sind, aber du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 g Safranfäden
- 150 g Butter
- 50 g frische Hefe
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 14 g Salz
- 900 g Weizenmehl
- Rosinen, zum Verzieren
Anleitung
- Die Milch leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Safranfäden zerreiben und in die warme Milch geben.
- Butter in der safranfarbenen Milch schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit ein wenig von der Milch-Butter-Mischung auflösen.
- Zucker, Salz, Ei und den Rest der Milch-Butter-Mischung hinzufügen.
- Das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Dann zu S-förmigen Brötchen formen.
- Je eine Rosine in die Mitte jeder Spirale setzen.
- Die Lussekatter auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Das Weihnachtsgebäck 12-15 Minuten backen, bis es goldgelb ist.