Lussekatter: Schwedens köstliches Weihnachtsgebäck
Herzhafter Rote Bete Salat mit Erbsen: Erfrischung in Rot
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 188 kcal
Zutaten
- 500 g Rote Bete, gekocht
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 200 g Erbsen
- 4 Salzgurken
- 2 große rote Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Utensilien
- Großer Topf
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Anleitung
- Kartoffeln und Möhren kochen und schälen.
- Anschließend zusammen mit roter Bete in Würfel schneiden.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Salzgurken ebenfalls würfeln.
- Rote Zwiebeln beliebig klein schneiden.
- Salzgurken, Zwiebel und Erbsen in die Schüssel geben.
- Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und den rote Bete Salat gut vermengen.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du dem rote Bete Salat etwas Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können frische Kräuter wie Dill oder Petersilie untergemischt werden.
Der rote Bete Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
