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Kartoffelklöße: Kulinarischer Schatz aus Omas Küche

Name: Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kartoffelklöße sind ein beliebter Beilagenklassiker in vielen Teilen Deutschlands. Sie bieten ein herzhaftes Mundgefühl

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Kartoffelklöße

Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kartoffelklöße sind ein beliebter Beilagenklassiker in vielen Teilen Deutschlands.
Diese samtig-weichen Knödel überzeugen durch ihre stärkehaltige Textur, die wunderbar erdige Kartoffelnote und die Fähigkeit, Saucen und Aromen wie ein Schwamm aufzusaugen.

Serviert neben Braten, Ragouts oder deftigen Eintöpfen, sind sie der Star jeder Festtafel.

Sie bieten ein herzhaftes Mundgefühl und sind gleichzeitig ein Comfort Food, das an kalten Tagen Wärme spendet.

Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.

Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser aufnehmen.

Um den Klößen eine besondere Note zu geben, kann man auch geröstete Zwiebeln oder Speckwürfel in die Mitte des Kloßes geben.

Kalorien je Portion

237 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffeln
100 g Kartoffelstärke
1 Ei
Salz
Muskatnuss, optional

Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen.
Das Ei, Salz, (optional etwas Muskat) und Kartoffelstärke zu den Kartoffeln hinzufügen.
Alles zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Kartoffelklöße zu Sauerkraut, Braten mit dunkler Soße und Rotkohl servieren.