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Kartoffelklöße: Kulinarischer Schatz aus Omas Küche

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Kartoffelklöße sind ein beliebter Beilagenklassiker in vielen Teilen Deutschlands. Diese samtig-weichen Knödel überzeugen durch ihre stärkehaltige Textur, die wunderbar erdige Kartoffelnote und die Fähigkeit, Saucen und Aromen wie ein Schwamm aufzusaugen. Serviert neben Braten, Ragouts oder deftigen Eintöpfen, sind sie der Star jeder Festtafel.

Zum Rezept ↓
Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen
Portionen
4
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
237 kcal

Über das Rezept

Kartoffelklöße sind ein beliebter Beilagenklassiker in vielen Teilen Deutschlands.
Diese samtig-weichen Knödel überzeugen durch ihre stärkehaltige Textur, die wunderbar erdige Kartoffelnote und die Fähigkeit, Saucen und Aromen wie ein Schwamm aufzusaugen.

Serviert neben Braten, Ragouts oder deftigen Eintöpfen, sind sie der Star jeder Festtafel.

Sie bieten ein herzhaftes Mundgefühl und sind gleichzeitig ein Comfort Food, das an kalten Tagen Wärme spendet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.

Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser aufnehmen.

Um den Klößen eine besondere Note zu geben, kann man auch geröstete Zwiebeln oder Speckwürfel in die Mitte des Kloßes geben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 1 Ei
  • Salz
  • Muskatnuss, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen

Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen.
  3. Das Ei, Salz, (optional etwas Muskat) und Kartoffelstärke zu den Kartoffeln hinzufügen.
  4. Alles zu einem Teig verkneten.
  5. Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen.
  6. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  7. Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  9. Kartoffelklöße zu Sauerkraut, Braten mit dunkler Soße und Rotkohl servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Kartoffelpresse oder Pürierstab
  • Schüssel
  • Schaumkelle
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kartoffelklöße als beliebter Beilage selber machen

Kartoffelklöße sind ein beliebter Beilagenklassiker in vielen Teilen Deutschlands.
Diese samtig-weichen Knödel überzeugen durch ihre stärkehaltige Textur, die wunderbar erdige Kartoffelnote und die Fähigkeit, Saucen und Aromen wie ein Schwamm aufzusaugen.

Serviert neben Braten, Ragouts oder deftigen Eintöpfen, sind sie der Star jeder Festtafel.

Sie bieten ein herzhaftes Mundgefühl und sind gleichzeitig ein Comfort Food, das an kalten Tagen Wärme spendet.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 1 Ei
  • Salz
  • Muskatnuss, optional

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen.
  3. Das Ei, Salz, (optional etwas Muskat) und Kartoffelstärke zu den Kartoffeln hinzufügen.
  4. Alles zu einem Teig verkneten.
  5. Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen.
  6. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  7. Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  9. Kartoffelklöße zu Sauerkraut, Braten mit dunkler Soße und Rotkohl servieren.

Tipps

Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.

Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser aufnehmen.

Um den Klößen eine besondere Note zu geben, kann man auch geröstete Zwiebeln oder Speckwürfel in die Mitte des Kloßes geben.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

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