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Ein kulinarischer Herbsttraum: Kürbisrisotto mit Parmesan

Name: Herbstliches Kürbisrisotto mit Parmesan und Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieses Kürbisrisotto ist ein wahres Geschmacksabenteuer. Der süße Kürbis harmoniert perfekt mit dem herzhaften Parmesan

Kategorien: Risotto Rezepte, Kürbis Rezepte

Herbstliches Kürbisrisotto mit Parmesan und Thymian

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Kürbisrisotto ist ein wahres Geschmacksabenteuer. Der süße Kürbis harmoniert perfekt mit dem herzhaften Parmesan und dem aromatischen Thymian.

Das Risotto hat eine cremige Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht. Der zarte Geschmack von Kürbis und Reis wird durch die Würzigkeit von Parmesan und Thymian aufgewertet. Es ist das ideale Gericht für kühle Herbsttage.

Das Risotto passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch als Hauptgericht ein Hit.

Verwende einen festen Kürbis wie Hokkaido oder Butternut für das beste Ergebnis.

Immer bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, damit der Reis nicht am Boden des Topfes anbrennt.

Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

Kalorien je Portion

493 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

300 g Risottoreis
500 g Kürbisfleisch, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein (optional)
50 g frisch geriebener Parmesan
2 TL frischer Thymian, oder 1 TL getrocknet
3 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Herbstliches Kürbisrisotto mit Parmesan und Thymian

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Beilagen, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er glasig ist.
Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Danach schrittweise die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Wenn der Reis fast gar ist, Parmesan und Thymian unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto sollte cremig sein und der Reis noch etwas Biss haben.
Das Kürbisrisotto heiß und mit extra Parmesan und Thymian garniert servieren.