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Käse-Dill Kartoffelbrei: Eine cremige Beilage für Fleisch

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Mehligkochende Kartoffeln werden mit warmer Milch, Butter und geriebenem Gouda zu einem cremigen Kartoffelbrei. Frischer Dill gibt ihm eine würzige Kräuternote. Die Menge reicht für acht kräftige Beilagenportionen zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als weitere Kartoffelbeilage findest du selbst gemachte Klöße im Rezept für Rinderrouladen mit Klößen und Rotkohl.

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Herzhafter Kartoffelbrei mit Käse und Dill
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
435 kcal

Über das Rezept

Mehligkochende Kartoffeln werden mit warmer Milch, Butter und geriebenem Gouda zu einem cremigen Kartoffelbrei. Frischer Dill gibt ihm eine würzige Kräuternote. Die Menge reicht für acht kräftige Beilagenportionen zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als weitere Kartoffelbeilage findest du selbst gemachte Klöße im Rezept für Rinderrouladen mit Klößen und Rotkohl.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Kartoffelmenge wird nach dem Schälen gewogen. Die 30 Minuten Garzeit enthalten das Aufkochen des Wassers und etwa 20 Minuten Kochen, hinzu kommen etwa 30 Minuten Vorbereiten und Fertigstellen. Milch und Butter erwärmst du parallel. Die benötigte Flüssigkeit kann je nach Kartoffelsorte leicht schwanken. Geräucherter Gouda passt als Variante. Nährwertschätzung für 8 Beilagenportionen: Kartoffeln 1540 kcal (77 kcal/100 g roh), Vollmilch 128, Butter 1076, Gouda 712 und Dill etwa 4 kcal; zusammen ca. 3460 kcal, rund 435 kcal je Portion. Cheddar mit etwa 403 kcal/100 g statt Gouda erhöht den Portionswert um ungefähr 12 kcal. Zusätzliche Milch oder Butter sind nicht eingerechnet.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Kartoffelbrei mit Käse und Dill

Herzhafter Kartoffelbrei mit Käse und Dill

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen

Zubereitung

  1. Schäle die Kartoffeln, wiege 2 kg ab und schneide sie in gleichmäßige Stücke von etwa 3 cm.
  2. Bedecke sie im großen Topf knapp mit kaltem Wasser, salze und bringe das Wasser zum Kochen. Koche die Stücke etwa 20 Minuten ab Kochbeginn weich; prüfe mit einer Gabel.
  3. Erwärme währenddessen die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf. Wasche den Dill, trockne ihn und hacke ihn fein.
  4. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie im warmen Topf 1–2 Minuten ausdampfen. Stampfe sie fein.
  5. Rühre die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach ein. Hebe den geriebenen Käse unter, bis er schmilzt, und zum Schluss den Dill.
  6. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Kartoffelbrei heiß. Verwende keinen Pürierstab, damit der Brei nicht klebrig wird.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kartoffelstampfer
  • Kleiner Topf für Milch und Butter
  • Messbecher

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Herzhafter Kartoffelbrei mit Käse und Dill

Mehligkochende Kartoffeln werden mit warmer Milch, Butter und geriebenem Gouda zu einem cremigen Kartoffelbrei. Frischer Dill gibt ihm eine würzige Kräuternote. Die Menge reicht für acht kräftige Beilagenportionen zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als weitere Kartoffelbeilage findest du selbst gemachte Klöße im Rezept für Rinderrouladen mit Klößen und Rotkohl.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Schäle die Kartoffeln, wiege 2 kg ab und schneide sie in gleichmäßige Stücke von etwa 3 cm.
  2. Bedecke sie im großen Topf knapp mit kaltem Wasser, salze und bringe das Wasser zum Kochen. Koche die Stücke etwa 20 Minuten ab Kochbeginn weich; prüfe mit einer Gabel.
  3. Erwärme währenddessen die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf. Wasche den Dill, trockne ihn und hacke ihn fein.
  4. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie im warmen Topf 1–2 Minuten ausdampfen. Stampfe sie fein.
  5. Rühre die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach ein. Hebe den geriebenen Käse unter, bis er schmilzt, und zum Schluss den Dill.
  6. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Kartoffelbrei heiß. Verwende keinen Pürierstab, damit der Brei nicht klebrig wird.

Tipps

Die Kartoffelmenge wird nach dem Schälen gewogen. Die 30 Minuten Garzeit enthalten das Aufkochen des Wassers und etwa 20 Minuten Kochen, hinzu kommen etwa 30 Minuten Vorbereiten und Fertigstellen. Milch und Butter erwärmst du parallel. Die benötigte Flüssigkeit kann je nach Kartoffelsorte leicht schwanken. Geräucherter Gouda passt als Variante. Nährwertschätzung für 8 Beilagenportionen: Kartoffeln 1540 kcal (77 kcal/100 g roh), Vollmilch 128, Butter 1076, Gouda 712 und Dill etwa 4 kcal; zusammen ca. 3460 kcal, rund 435 kcal je Portion. Cheddar mit etwa 403 kcal/100 g statt Gouda erhöht den Portionswert um ungefähr 12 kcal. Zusätzliche Milch oder Butter sind nicht eingerechnet.

Zuletzt aktualisiert: 04.11.2026

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