Herzhafter Karottenkuchen mit Frischkäse, Dill und Knoblauch

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Dieser leckere Karottenkuchen wird für Aufmerksamkeit sorgen. Interessant vom Aussehen und unglaublich delikat im Geschmack kann dieses Gemüsegericht sowohl als Vorspeise, als auch als Snack serviert werden. Die geriebenen Karotten werden zunächst angebraten, dann mit den Eiern vermischt und im Backofen gebacken.

Portionen: 6
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 170 Min.
Pro Portion ca.: 305 kcal

Über das Rezept

Dieser leckere Karottenkuchen wird für Aufmerksamkeit sorgen. Interessant vom Aussehen und unglaublich delikat im Geschmack kann dieses Gemüsegericht sowohl als Vorspeise, als auch als Snack serviert werden. Die geriebenen Karotten werden zunächst angebraten, dann mit den Eiern vermischt und im Backofen gebacken. Mit einer frischen Füllung aus Frischkäse, Knoblauch und Dill entsteht eine wunderbare Kombination, die voll und ganz vom Geschmack überzeugt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1-2 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
650 g Karotten
5 Eier
¾ TL Salz
Dill, nach Geschmack
300 g Frischkäse
Tomaten, sonnengetrocknet, nach Geschmack, optional
Knoblauch, nach Geschmack, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Karottenkuchen mit Frischkäse, Dill und Knoblauch

Region:: Osteuropa
Küche:: Weißrussische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Vegetarisch, Gemüsegerichte

Zubereitung

Karotten schälen und reiben.
Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Karotten etwa 12-15 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Darauf achten, dass das Gemüse nicht braun wird.
Bratpfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eiweiße von Eigelben trennen.
Eiweiße und Salz mit dem Mixer steif schlagen.
Karotten und Eigelbe in einer Schüssel miteinander vermischen.
Eiweißschnee portionsweise hinzugeben, dabei vorsichtig rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und Karottenmasse gleichmäßig darauf verteilen.
In den Backofen geben und etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
Gebackene Karotten herausnehmen, 10-12 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dill und Tomaten klein schneiden.
Knoblauch durch eine Presse drücken.
Das Ganze mit dem Frischkäse vermischen.
Gebackenen Karottenkuchen vorsichtig auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Tisch stürzen und das Backpapier entfernen.
Frischkäsemischung darauf verteilen.
Frischhaltefolie anheben und den Karottenkuchen vorsichtig zu einer Rolle drehen.
Folie fest um die Rolle wickeln und diese dann 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Karottenkuchen vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Reibe
Schäler
Bratpfanne
Mixer
Schüssel
Backblech
Knoblauchpresse

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Herzhafter Karottenkuchen mit Frischkäse, Dill und Knoblauch

Dieser leckere Karottenkuchen wird für Aufmerksamkeit sorgen. Interessant vom Aussehen und unglaublich delikat im Geschmack kann dieses Gemüsegericht sowohl als Vorspeise, als auch als Snack serviert werden. Die geriebenen Karotten werden zunächst angebraten, dann mit den Eiern vermischt und im Backofen gebacken. Mit einer frischen Füllung aus Frischkäse, Knoblauch und Dill entsteht eine wunderbare Kombination, die voll und ganz vom Geschmack überzeugt.

Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 170 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1-2 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
650 g Karotten
5 Eier
¾ TL Salz
Dill, nach Geschmack
300 g Frischkäse
Tomaten, sonnengetrocknet, nach Geschmack, optional
Knoblauch, nach Geschmack, optional

Zubereitung

Karotten schälen und reiben.
Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Karotten etwa 12-15 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Darauf achten, dass das Gemüse nicht braun wird.
Bratpfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eiweiße von Eigelben trennen.
Eiweiße und Salz mit dem Mixer steif schlagen.
Karotten und Eigelbe in einer Schüssel miteinander vermischen.
Eiweißschnee portionsweise hinzugeben, dabei vorsichtig rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und Karottenmasse gleichmäßig darauf verteilen.
In den Backofen geben und etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
Gebackene Karotten herausnehmen, 10-12 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dill und Tomaten klein schneiden.
Knoblauch durch eine Presse drücken.
Das Ganze mit dem Frischkäse vermischen.
Gebackenen Karottenkuchen vorsichtig auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Tisch stürzen und das Backpapier entfernen.
Frischkäsemischung darauf verteilen.
Frischhaltefolie anheben und den Karottenkuchen vorsichtig zu einer Rolle drehen.
Folie fest um die Rolle wickeln und diese dann 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Karottenkuchen vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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