Startseite » Rezepte » Fisch Rezepte » Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat

Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat

Name: Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat
Prep time: 100 min
Cook time: 45 min
Total time: 235 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Kategorien: Kuchen Rezepte, Spinat Rezepte, Fisch Rezepte, Reis Rezepte, Herzhafter Kuchen

Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Dieser Fischkuchen erhält eine besondere Geschmacksnote. Dem zarten Fisch wird Reis und saftiges Gemüse beigemischt. Schmackhaft, weich, aromatisch und sättigend ist dieses Gebäck für jeden Anlass die perfekte Idee. Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat wird sowohl der Familie, als auch den Gästen gleichermaßen schmecken.

Nach Wunsch, kann vorher etwas Teig abgetrennt und zur Dekoration des Kuchens verwendet werden.

Kalorien je Portion

581 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

100 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

235 Minuten

Zutaten

650 g Mehl
1½ TL Trockenhefe
400 ml Milch
4 EL Butter
1 Ei
3 EL Zucker
Salz, nach Geschmack
1 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
100 g Reis
200 g Spinat, frisch
3-4 Zweige Petersilie
3-4 Zweige Dill
1 Bund Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
600 g Weißfischfilet
1 Eigelb

Herzhafter Fischkuchen mit Reis und Spinat

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

120 g Mehl, Hefe und Hälfte der warmen Milch in einer Schüssel verrühren.
Dann mit Frischhaltefolie abdecken, 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach 3 Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen, ein Ei mit der Gabel verquirlen.
Butter, Ei, Zucker, halben Teelöffel Salz und restliche Milch zur Mehlmasse geben, gut verrühren.
Das restliche Mehl nach und nach hinein geben.
Das Ganze zu einem weichen und glatten Teig kneten.
Zu einer Kugel rollen, mit Pflanzenöl bestreichen und in eine Schüssel legen.
Mit einem Handtuch abdecken, an einem warmen Ort 60-80 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung den Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Mit der restlichen Butter vermischen und abkühlen lassen.
Spinat, Petersilie, Dill und Schnittlauch fein schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Spinat 1-2 Minuten darin anbraten.
Die restlichen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Fisch grob würfeln, salzen und pfeffern.
Backofen auf 190°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Sobald sich der Teig vom Volumen verdoppelt hat, zu einem 6-8 mm dicken Rechteck ausrollen.
In der Mitte Reis, Spinat und Fisch schichtweise platzieren.
Ränder des Teigs falten und zusammenkneifen, so dass die Füllung bedeckt wird.
Vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit einer Gabel verquirlen, Teig damit bestreichen.
Kuchen 30-40 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Den Fischkuchen aus dem Ofen nehmen, sofort servieren.