Fruchtige Erdbeer Torte mit Quarkcreme, Milch und Sahne

Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss

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Erdbeer Torte mit Quark und Sahne

Eine leichte Frühlingstorte mit einer fruchtig cremigen Quarkfüllung. Die Erdbeertorte versüßt auch im Sommer Stück für Stück den Tag und passt prima zum Kaffeenachmittag.

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Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 1 Std. 30 Min.
Portionen 10 Personen
Kalorien 347 kcal

Zutaten
  

Teig

Creme

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Teig zubereiten

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen.
  • Nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
  • Das Eigelb unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit gehackten Mandeln in den Teig unterheben.
  • Den Teig in eine runde Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 160° C backen.

Quarkcreme rühren

  • Die Gelatine einweichen. Danach die Gelatine ausdrücken und auflösen.
  • Die Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
  • Das Eigelb mit Puderzucker und 50 ml Milch schaumig rühren.
  • Die Zitronenschale und die restliche Milch zugeben, über dem heißen Wasserbad leicht cremig rühren.
  • Die Creme vom Wasserbad nehmen, unter ständigem Rühren abkühlen lassen.
  • Den Quark mit Zitronensaft verrühren, in die Creme einrühren und kalt stellen.
  • Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Erdbeertorte einrichten

  • Einen Tortenring um den Tortenboden aufsetzen.
  • Die Quarkmasse auf dem Boden verstreichen und die Torte kalt stellen.
  • Gewaschene Erdbeeren in Scheiben schneiden oder halbieren und auf die Cremefüllung verteilen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 347kcalKohlenhydrate: 49gEiweiß: 14gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gTrans-Fette: 1gCholesterin: 99mgNatrium: 105mgKalium: 159mgBallaststoffe: 1gZucker: 35gVitamin A: 437IUVitamin C: 24mgKalzium: 90mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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