Kulinarische Raffinesse: Pannacotta ohne Gelatine

Name: Pannacotta ohne Gelatine mit Erdbeerpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: Puddingcreme 1 Vanilleschote; 125 ml Milch; 300 ml Schlagsahne; 70 g Puderzucker; 2 Eiweiße; Erdbeerpüree 1 EL Puderzucker; 200 g Erdbeeren; 1/2 Zitrone, Bio

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 380 kcal

Pannacotta ohne Gelatine mit Erdbeerpüree ist ein himmlisches Dessert, das dich mit seiner zarten Konsistenz und seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern wird.

Die cremige Puddingcreme, aromatisiert mit frischer Vanille und gesüßt mit feinem Puderzucker, schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen Hauch von Süße und Sahne.
Der Verzicht auf Gelatine macht dieses Dessert besonders leicht und luftig, während das fruchtige Erdbeerpüree mit einem Hauch von Säure und Frische den perfekten Gegenpart zur cremigen Pannacotta bildet.

Erdbeerrezepte, Nachtisch, Desserts, Panna Cotta

Pannacotta ohne Gelatine mit Erdbeerpüree

Utensilien

Messer
Topf
Schneebesen
Löffel
Auflaufform
Pürierstab
Zitrusreibe
Dessertgläser

Zutaten

Puddingcreme

1 Vanilleschote
125 ml Milch
300 ml Schlagsahne
70 g Puderzucker
2 Eiweiße

Erdbeerpüree

1 EL Puderzucker
200 g Erdbeeren
1/2 Zitrone, Bio

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Anleitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Vanillemark mit Milch, Sahne und Puderzucker aufkochen.
Vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen.
Das Eiweiß aufschlagen und in die warme Milch geben, das Ganze gut verrühren.
4 Ofenfeste Gläser in eine Auflaufform oder Backform stellen.
Die Creme in die Gläser gießen.
Kochendes Wasser in die Form gießen, dass die Gläser 2/3 hoch im Wasser stehen.
Die Panna Cotta Creme im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad auf mittlere Schiene ca.70-80 Minuten garen.
Die Gläser im Wasserbad abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen und zusammen mit 1 EL Puderzucker mit Hilfe eines Pürierstabs pürieren. Das Erdbeerpüree aufkochen und durch
ein feines Sieb streichen.
Etwas Zitronensaft und geriebene Zitronenschale geben.
Das Püree abkühlen lassen und abgedeckt kalt stellen.
Die Panna Cotta Creme in Gläsern mit Folie bedeckt für 5 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren das Erdbeerpüree auf die Panna Cotta Creme geben.
Das Dessert mit einem Minzblatt oder ein paar Blaubeeren garnieren.

Alternativ ist der Serviervorschlag für Pannacotta auf dem Teller. Nach dem Gelieren die Pannacotta auf einen Teller stürzen, mit der Erdbeersauce beträufeln und mit frischen Beeren und Minze garnieren.

Für ein intensiveres Erdbeeraroma kannst du dem Erdbeerpüree einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack der Erdbeeren, sondern verleiht dem Püree auch eine erfrischende Note.

Beim Servieren der Pannacotta mit Erdbeerpüree kannst du kreativ werden und sie zum Beispiel mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren, um dem Dessert eine zusätzliche optische und geschmackliche Raffinesse zu verleihen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.