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Genuss mit Biss: Bärlauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®

Name: Bärlauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Das Bärlauch-Faltenbrot ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus würzigem Bärlauch und herzhaftem Hartkäse ergibt einen einzigartigen Geschmack

Kategorien: brot, Faltenbrot, Brot backen, Bärlauch Rezepte

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Rezeptebeschreibung

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Varianten

Das Bärlauch-Faltenbrot ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus würzigem Bärlauch, herzhaftem Hartkäse und butterzartem Teig ergibt einen einzigartigen Geschmack, der jeden Gaumen verwöhnt.

Die knusprige Kruste und die saftige Krume machen jedes Bissen zu einem Genuss. Diese aromatische Delikatesse passt perfekt zu einem gemütlichen Brunch, einem Picknick im Grünen, zum Gegrillten für Partys oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.

Es eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder als Mitbringsel für Freunde und Familie.

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Cheddar, um dem Brot einen individuellen Geschmack zu verleihen.

Verwende frische Bärlauchblätter, wenn sie saisonal verfügbar sind, für ein intensiveres Aroma.

Falls du Reste übrig hast, kannst du das Brot in Scheiben einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Backofen aufwärmen, um seine Frische zu bewahren.

Kalorien je Portion

405 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

250 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker
130 g Butter, in Stücken
625 g Dinkelmehl
1 Ei
1 ½ TL Salz
Butter, zum Einfetten
50 g Bärlauchblätter, halbiert
80 g Hartkäse, in Stücken
¼ TL Pfeffer

Bärlauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Thermomix Rezepte, Rezepte mit Video, Brot & Brötchen

Nährwerte

Anleitung

Gib Wasser, Hefe, Zucker, 50 g Butter, Mehl, ein Ei und 1 TL Salz in den Mixtopf und starte den Teigmodus für 2 Minuten, damit alles gut verknetet wird.
Fülle den Teig anschließend in eine Schüssel um und decke sie ab.
Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen fettest du eine Kastenform ein.
Gib Bärlauch und Hartkäse in den Mixtopf und zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 8.
Füge dann die restlichen 80 g Butter, ½ TL Salz und etwas Pfeffer hinzu.
Mische alles für weitere 8 Sekunden auf Stufe 5.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und bestreiche ihn großzügig mit der Bärlauch-Käsemischung.
Schneide den Teig dann in etwa 10 cm breite Streifen und falte sie wie eine Ziehharmonika.
Lege die gefalteten Teigstreifen in die vorbereitete Kastenform und lass sie weitere 30 Minuten gehen.
Heize in dieser Zeit den Backofen auf 200°C vor.
Backe das Bärlauch-Faltenbrot dann für 45-55 Minuten bei 200°C goldbraun.
Lass es anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen, zupfe es in Stücke oder schneide es in Scheiben und serviere es.
Voilà, fertig ist dein köstliches Bärlauch-Faltenbrot!