Herzhafter Fischkuchen mit Lachs und gebratenen Zwiebeln

Füllung

1. Lachs in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und klein hacken.
3. Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Zwiebel 5 Minuten darin goldig anbraten.
5. Fisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten zubereiten.
6. Das Ganze leicht mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben.

Teig

1. Eier mit Kefir und Salz in einer Schüssel verquirlen.
2. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen.
3. Die Mehlmischung zum Kefir geben.
4. Den Teig ordentlich verrühren, so dass keine Klümpchen zurück bleiben.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
6. Die Hälfte des Teigs in die Auflaufform geben.
7. Die Füllung darauf verteilen.
8. Anschließend den Rest des Teigs darüber gießen.
9. Etwa 45 Minuten bei 190°C im Backofen backen.
10. Den Fischkuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
11. Den herzhaften Kuchen mit einer Tasse Tee zum Mittag- oder Abendessen genießen.