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Zarte Tomatencremesuppe mit Zucchini, Kurkuma und Zwiebeln

Name: Zarte Tomatencremesuppe mit Zucchini, Kurkuma und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Eine köstliche Tomatencremesuppe mit frischen Tomaten, saftigen Zucchini und würziger Kurkuma. Die Kurkuma verleiht der Suppe ihre intensive Farbe und die appetitliche Note.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchinisuppe, Tomatensuppe, Tomatenrezepte, Suppen, Kurkuma Rezepte

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Eine köstliche Tomatencremesuppe mit frischen Tomaten, saftigen Zucchini und würziger Kurkuma. Die Kurkuma verleiht der Suppe ihre intensive Farbe und die appetitliche Note. Diese wohltuende Suppe steckt voll von gesunden Zutaten, die von innen wärmen und einen richtig wohl fühlen lassen.

Kalorien je Portion

105 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

500 g Zucchini
500 g Tomaten
1-2 Zwiebeln
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 l Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
½ TL Kurkuma
Salz, nach Geschmack
Bunter Pfeffer, nach Geschmack
Croûtons, nach Geschmack

Zarte Tomatencremesuppe mit Zucchini, Kurkuma und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zucchini und Tomaten zusammen mit der Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zucchini und Zwiebel 5 Minuten lang anbraten.
Die Tomaten in den Topf geben, mit gesiebtem Mehl bestreuen und umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
Brühe über das Gemüse gießen, mit Kurkuma bestreuen und aufkochen lassen.
Die Hitze etwas reduzieren, abdecken und für 25-30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Um die Suppe noch feiner zu bekommen, diese durch ein feines Sieb streichen.
Vor dem Servieren Croûtons in die Suppenteller geben und die Zucchinicremesuppe servieren.