Königsberger Klopse in Sahnesoße mit Kapern
Aromatische Würstchen auch Hähnchenfleisch, Knoblauch und Kurkuma
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 360 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Fleischwolf
- Backblech
- Wurstaufsatz
Zutaten
- 3 m Naturdarm
- 2 kg Hähnchenkeulen
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 TL Senf
- Kurkuma, nach Geschmack
- Geflügelgewürz, nach Geschmack
- 300-400 ml Wasser
Anleitung
- Wurstdarm gut ausspülen, in eine Schüssel legen und 30 – 60 Minuten im Wasser einweichen, die Anweisungen des Herstellers dabei befolgen.
- Hähnchenfleisch von den Knochen und der Haut lösen.
- In mittel große Stücke schneiden.
- Haut und darin enthaltenes Fett durch einen Fleischwolf drehen.
- Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Hähnchenstücke, Haut und Knoblauch in eine Schüssel geben.
- Salz, Pfeffer, Senf, Kurkuma und andere Gewürze hinzufügen.
- Das Ganze gut verrühren.
- 150 ml Wasser hinzu gießen und erneut gut durchmischen.
- Wurstaufsatz auf den Fleischwolf setzen und Wurstdarm mit der Masse füllen.
- Backblech mit Alufolie abdecken.
- Wurst darauf legen und von einer Seite mit der Nadel einstechen.
- Etwas Wasser auf das Backblech geben.
- Bei 180 ° C ca. 1 Stunde backen.
- Danach Flüssigkeit vom Backblech abgießen.
- Würstchen umdrehen und erneut mit einer Nadel durchstechen.
- Die Würstchen weitere 20 – 25 Minuten im Backofen backen und dann mit einem Salat servieren.
