Salat mit Fleisch, Eiern, Gemüse und Käse – Schichtsalat “Über dem Regenbogen”
Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kalorien je Portion
18 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 1 Mango, reif
- 1 TL Ingwer, getrocknet
- 0,5 TL Kurkuma
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Reisessig, oder Apfelessig
- 0,5 TL Stärke
- Chili, nach Geschmack
Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Region: Asien
Küche: Indische Rezepte
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
- Die Mango in einen Kochtopf geben.
- Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
- Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
- Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
- Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
- Den Essig dazugeben.
- Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührlöffel
- Schälchen