Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft

Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft

Tomaten Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Cayenne Pfeffer

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Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft

Mango Chutney mit Ingwer und Kurkuma

Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.

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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 20 Min.
Gericht Sauce
Portionen 10 Personen
Kalorien 18 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
  • Die Mango in einen Kochtopf geben.
  • Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
  • Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
  • Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
  • Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
  • Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
  • Den Essig dazugeben.
  • Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
  • Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.

Tipp

Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 18kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1mgKalium: 52mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 238IUVitamin C: 11mgKalzium: 3mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Mandarinen Chutney Sauce | Indische Rezepte

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