Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 18 kcal
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
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Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührlöffel
- Schälchen
Zutaten
- 1 Mango, reif
- 1 TL Ingwer, getrocknet
- 0,5 TL Kurkuma
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Reisessig, oder Apfelessig
- 0,5 TL Stärke
- Chili, nach Geschmack
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Anleitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
- Die Mango in einen Kochtopf geben.
- Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
- Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
- Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
- Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
- Den Essig dazugeben.
- Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.
Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.