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Avocado Salat mit Mango und Garnelen: Avocado trifft Mango

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Avocado-Salat mit Mango und Garnelen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die cremige Avocado trifft auf die fruchtige Süße der reifen Mango und die leicht nussigen Garnelen, die mit einer dezenten Röstaroma verfeinert werden. Das Dressing aus Walnussöl, Zitrone und Agavendicksaft sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert perfekt mit der milden Säure der roten Zwiebeln.

Zum Rezept ↓
Avocado Salat mit Mango und Garnelen
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
273 kcal

Über das Rezept

Avocado-Salat mit Mango und Garnelen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die cremige Avocado trifft auf die fruchtige Süße der reifen Mango und die leicht nussigen Garnelen, die mit einer dezenten Röstaroma verfeinert werden. Das Dressing aus Walnussöl, Zitrone und Agavendicksaft sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert perfekt mit der milden Säure der roten Zwiebeln. Die Eier bringen eine angenehme Sättigung, während die gerösteten Sesamsamen dem Salat eine knackige Textur verleihen.

Perfekt als leichtes Sommergericht, gesunde Mahlzeit oder elegante Vorspeise zu einem besonderen Dinner. Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, frischem Baguette oder als Beilage zu einem Glas Weißwein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Reife Avocados verwenden – Sie sollten auf leichten Druck nachgeben, aber nicht zu weich sein, damit die Konsistenz cremig bleibt.

Garnelen richtig braten – Damit sie saftig bleiben, nicht zu lange braten. Sobald sie rosa und leicht goldbraun sind, sofort aus der Pfanne nehmen.

Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen – So bleibt der Salat frisch und die Avocado verfärbt sich nicht zu schnell.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 Avocado
  • 1 Mango, reif
  • 100 g Garnelen, geschält
  • 3 Eier
  • 1 Rote Zwiebel, klein
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • ½ Zitrone
  • Petersilie, nach Geschmack
  • 2 TL Sesam
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • Walnussöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Avocado Salat mit Mango und Garnelen

Avocado Salat mit Mango und Garnelen

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Braten, Kochen

Zubereitung

  1. Die Eier kochen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Die aufgetauten Garnelen vom Tauwasser befreien, mit einem Küchenkrepp abtupfen.
  3. In eine heiße Pfanne Öl geben.
  4. Die Garnelen ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  5. Garnelen in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
  6. Mango in 3 Teile entlang des Kerns schneiden.
  7. Die zwei äußeren Teile mit Fruchtfleisch, am besten mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
  8. Die Fruchtwürfel nach außen stülpen und in eine Salatschüssel abstreifen.
  9. Die Avocado der Länge nach mit einem Messer halbieren.
  10. Mit etwas Druck und Drehen beide Avocadohälften auf einer Hälfte vom Kern lösen.
  11. Mit einem Messer auf den Kern einschneiden und diesen herausholen.
  12. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in Spalten schneiden.
  13. Die Eier pellen und mit Hilfe von einem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  14. Rote Zwiebel schälen und mit dem Messer oder mit einem Gemüsehobel in schmale Halbringe schneiden.
  15. Frische Petersilienblätter abzupfen, klein schneiden und zum Avocadosalat in die Schüssel geben.
  16. Zitronensaft einer halben Zitrone in einer Zitruspresse auspressen und in ein Glas umfüllen.
  17. Dressing anrühren: Zum Zitronensaft Agavendicksaft zugeben.
  18. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, den Knoblauch zum Dressing hinzufügen.
  19. Mit Salz und Pfeffer würzen, Walnussöl hinzugeben und das Dressing umrühren.
  20. Die Zwiebel nach Belieben kleiner schneiden und in die Salatschüssel geben.
  21. Die Garnelen ebenfalls in die Schüssel geben.
  22. Den Avocado Salat vorsichtig umrühren.
  23. Das Dressing vor dem Servieren über dem Salat verteilen und mit Sesam bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenkrepp
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Messer
  • Salatschüssel
  • Dressingglas
  • Gemüsehobel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Avocado Salat mit Mango und Garnelen

Avocado-Salat mit Mango und Garnelen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die cremige Avocado trifft auf die fruchtige Süße der reifen Mango und die leicht nussigen Garnelen, die mit einer dezenten Röstaroma verfeinert werden. Das Dressing aus Walnussöl, Zitrone und Agavendicksaft sorgt für eine angenehme Frische und harmoniert perfekt mit der milden Säure der roten Zwiebeln. Die Eier bringen eine angenehme Sättigung, während die gerösteten Sesamsamen dem Salat eine knackige Textur verleihen.

Perfekt als leichtes Sommergericht, gesunde Mahlzeit oder elegante Vorspeise zu einem besonderen Dinner. Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, frischem Baguette oder als Beilage zu einem Glas Weißwein.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 Avocado
  • 1 Mango, reif
  • 100 g Garnelen, geschält
  • 3 Eier
  • 1 Rote Zwiebel, klein
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • ½ Zitrone
  • Petersilie, nach Geschmack
  • 2 TL Sesam
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • Walnussöl
  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Die Eier kochen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Die aufgetauten Garnelen vom Tauwasser befreien, mit einem Küchenkrepp abtupfen.
  3. In eine heiße Pfanne Öl geben.
  4. Die Garnelen ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  5. Garnelen in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.
  6. Mango in 3 Teile entlang des Kerns schneiden.
  7. Die zwei äußeren Teile mit Fruchtfleisch, am besten mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
  8. Die Fruchtwürfel nach außen stülpen und in eine Salatschüssel abstreifen.
  9. Die Avocado der Länge nach mit einem Messer halbieren.
  10. Mit etwas Druck und Drehen beide Avocadohälften auf einer Hälfte vom Kern lösen.
  11. Mit einem Messer auf den Kern einschneiden und diesen herausholen.
  12. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in Spalten schneiden.
  13. Die Eier pellen und mit Hilfe von einem Eierschneider in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  14. Rote Zwiebel schälen und mit dem Messer oder mit einem Gemüsehobel in schmale Halbringe schneiden.
  15. Frische Petersilienblätter abzupfen, klein schneiden und zum Avocadosalat in die Schüssel geben.
  16. Zitronensaft einer halben Zitrone in einer Zitruspresse auspressen und in ein Glas umfüllen.
  17. Dressing anrühren: Zum Zitronensaft Agavendicksaft zugeben.
  18. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, den Knoblauch zum Dressing hinzufügen.
  19. Mit Salz und Pfeffer würzen, Walnussöl hinzugeben und das Dressing umrühren.
  20. Die Zwiebel nach Belieben kleiner schneiden und in die Salatschüssel geben.
  21. Die Garnelen ebenfalls in die Schüssel geben.
  22. Den Avocado Salat vorsichtig umrühren.
  23. Das Dressing vor dem Servieren über dem Salat verteilen und mit Sesam bestreuen.

Tipps

Reife Avocados verwenden – Sie sollten auf leichten Druck nachgeben, aber nicht zu weich sein, damit die Konsistenz cremig bleibt.

Garnelen richtig braten – Damit sie saftig bleiben, nicht zu lange braten. Sobald sie rosa und leicht goldbraun sind, sofort aus der Pfanne nehmen.

Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen – So bleibt der Salat frisch und die Avocado verfärbt sich nicht zu schnell.

Zuletzt aktualisiert: 25.03.2025

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