Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
Die Kombination von Hähnchen mit aromatischer Mango, reifer Avocado und Rucola ist großartig. Ein leichtes Senfdressing mit Zitrone und die Pinienkerne ergänzen perfekt den Geschmack vom Hähnchensalat. Eine weitere kalte Salatidee ist der Surimisalat mit Gurke, Mais und Eiern.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Pro Portion ca.
- 680 kcal
Über das Rezept
Die Kombination von Hähnchen mit aromatischer Mango, reifer Avocado und Rucola ist großartig. Ein leichtes Senfdressing mit Zitrone und die Pinienkerne ergänzen perfekt den Geschmack vom Hähnchensalat. Eine weitere kalte Salatidee ist der Surimisalat mit Gurke, Mais und Eiern.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für diesen kalten Salat brauchst du vollständig gegarte, laut Packung verzehrfertige Hähnchenbrust. Pökeln oder Räuchern allein bedeutet nicht automatisch, dass Fleisch ohne weiteres Garen geeignet ist. Körniger Senf ist die fertige Würzpaste mit Senfkörnern, keine trockenen Senfkörner. Nährwertschätzung für 2 Hauptportionen: Hähnchen modellhaft 338 kcal (150 kcal/100 g), Mango 150, Avocado 240, Rucola 25, Zitronensaft 7, körniger Senf 45, Öl 354 und Pinienkerne 202 kcal; zusammen ca. 1361 kcal, je Portion rund 680 kcal. Für die konkreten Hähnchen- und Senfprodukte gelten die Packungswerte.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 225 g gegarte, verzehrfertige geräucherte Hähnchenbrust
- 1 Mango (etwa 250 g Fruchtfleisch)
- 1 Avocado (etwa 150 g Fruchtfleisch)
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone, davon 2 EL Saft
- 2 EL körniger Senf (etwa 30 g)
- 3 EL Olivenöl (etwa 40 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pinienkerne (etwa 30 g)
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kalte Zubereitung
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Wasche den Rucola gründlich, verlese ihn und schleudere ihn trocken.
- Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und anschließend in Spalten.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Schneide es in Spalten.
- Schneide die bereits gegarte, verzehrfertige Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
- Presse 2 EL Zitronensaft aus und verrühre ihn mit körnigem Senf und Olivenöl. Schmecke mit Pfeffer und wenig Salz ab.
- Vermenge Rucola, Mango, Avocado und Hähnchen vorsichtig mit dem Dressing. Streue die Pinienkerne darüber und serviere den Salat frisch.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Salatschüssel
- Schälchen
- Rührlöffel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
Die Kombination von Hähnchen mit aromatischer Mango, reifer Avocado und Rucola ist großartig. Ein leichtes Senfdressing mit Zitrone und die Pinienkerne ergänzen perfekt den Geschmack vom Hähnchensalat. Eine weitere kalte Salatidee ist der Surimisalat mit Gurke, Mais und Eiern.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 225 g gegarte, verzehrfertige geräucherte Hähnchenbrust
- 1 Mango (etwa 250 g Fruchtfleisch)
- 1 Avocado (etwa 150 g Fruchtfleisch)
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone, davon 2 EL Saft
- 2 EL körniger Senf (etwa 30 g)
- 3 EL Olivenöl (etwa 40 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pinienkerne (etwa 30 g)
Zubereitung
- Wasche den Rucola gründlich, verlese ihn und schleudere ihn trocken.
- Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und anschließend in Spalten.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Schneide es in Spalten.
- Schneide die bereits gegarte, verzehrfertige Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
- Presse 2 EL Zitronensaft aus und verrühre ihn mit körnigem Senf und Olivenöl. Schmecke mit Pfeffer und wenig Salz ab.
- Vermenge Rucola, Mango, Avocado und Hähnchen vorsichtig mit dem Dressing. Streue die Pinienkerne darüber und serviere den Salat frisch.
Tipps
Für diesen kalten Salat brauchst du vollständig gegarte, laut Packung verzehrfertige Hähnchenbrust. Pökeln oder Räuchern allein bedeutet nicht automatisch, dass Fleisch ohne weiteres Garen geeignet ist. Körniger Senf ist die fertige Würzpaste mit Senfkörnern, keine trockenen Senfkörner. Nährwertschätzung für 2 Hauptportionen: Hähnchen modellhaft 338 kcal (150 kcal/100 g), Mango 150, Avocado 240, Rucola 25, Zitronensaft 7, körniger Senf 45, Öl 354 und Pinienkerne 202 kcal; zusammen ca. 1361 kcal, je Portion rund 680 kcal. Für die konkreten Hähnchen- und Senfprodukte gelten die Packungswerte.
Zuletzt aktualisiert: 04.11.2026
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